Baltā trifele (Choiromyces meandriformis)
Sistemātika:- Departaments: Ascomycota (Ascomycetes)
- Apakšnodaļa: Pezizomycotina
- Klase: Pezizomycetes
- Apakšklase: Pezizomycetidae
- Pasūtījums: Pezizales
- Ģimene: Tuberaceae (trifeles)
- Ģints: Choiromyces
- Skatīt: Choiromyces meandriformis (baltā trifele)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Troickas trifele
- Poļu trifele
Citi vārdi:
- Troickas trifele
- Poļu trifele
Trifeļu balts (lat. Choiromyces venosus, arī Choiromyces meandriformis) Ir sēņu suga, kas iekļauta trifeļu dzimtas (Tuberaceae) Choiromyces ģintī.
To uzskata par visizplatītāko trifeļu veidu, kas aug Krievijas Federācijas teritorijā, taču tam nav tādas pašas vērtības kā īstām trifelēm (Bumbuļi).
Apraksts:
Augļa ķermenis ar diametru 5-8 (15) cm, sver 200-300 (500) g, bumbuļveida, noapaļots-plakans ar šķiedrainu, filca virsmu dzeltenbrūnā krāsā
Mīkstums ir stingrs, miltains, gaišs, dzeltenīgs, kā kartupeļiem, ar pamanāmām svītrām un specifisku aromātu.
Garša: sēne ar dziļi grauzdētu sēklu vai valriekstu garšu un spēcīgu raksturīgu aromātu.
Izplatīšanās:
Baltās trifeles sastopamas no jūlija beigām līdz novembrim (siltā rudenī), skujkoku mežos, starp jaunām priedēm un lapkoku (lazdā, ar bērzu, apsi), smilšainā un mālainā augsnē 8-10 cm dziļumā, dažreiz uz virsmas parādās neliels bumbulis. Tas ir ļoti reti un ne katru gadu. Literatūrā norādīts, ka ražas maksimumi sakrīt ar cūku sēņu ražu.
Apdzīvo irdenu, kaļķainu, vidēji mitru augsni zem lapu slāņa lapkoku un skujkoku mežos. Sastopama bērzu mežos, apšu mežos, zem lazdu krūmiem jauktos mežos uz labi sasildītām augsnēm.Aug 8-10 cm dziļumā, parādās uz augsnes virsmas ļoti reti. Viņi to atrod uz augsnes izciļņiem bez veģetācijas, pēc spēcīgas smakas.
Sezona: augusts līdz novembris.
Atzīme:
Baltā trifele (Choiromyces meandriformis) saskaņā ar krievu enciklopēdijām tiek uzskatīta par retu ēdamo sēni (4 kategorijas) ar specifisku, nevis sēņu, bet gaļīgāku garšu. Jo vēlāk šīs sēnes tiek novāktas, jo tās ir garšīgākas.
To patērē svaigu un žāvētu. Tie ir īpaši pikanti mērcēs un garšvielās.
Šis sēņu veids Krievijā sāka iegūt savu vērtību tikai pēdējos 10-15 gados.
Piezīme: Kostromas reģionā baltās trifeles sauc par “govs maizi”. Bērzu mežā meža klajumos ganoties dzīvnieki atrod trifeles, kas ar purnu izrok lapu metienu un nokož virs zemes izvirzīto sēnes augšējo daļu. Sēņu lasītāji atrod šīs vietas, izmantojot govju un aitu nesegtos pakaišus.
