Baltā sēne (Boletus edulis)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Pasūtījums: Boletales
- Ģimene: Botaceae
- Ģints: Boletus (Borovik)
- Skatīt: Baravikas (baltā sēne)
vai
Boroviks
Apraksts
Baltā sēne (lat. Baravikas) Ir Borovik ģints sēne.
Cepure:
Sēņu cepurītes krāsa atkarībā no augšanas apstākļiem svārstās no bālganas līdz tumši brūnai, dažkārt (īpaši priežu un egļu šķirnēm) ar sarkanīgu nokrāsu. Vāciņa forma sākumā puslodes, vēlāk spilvenveida, izliekta, ļoti gaļīga, līdz 25 cm diametrā.Cepures virsma gluda, nedaudz samtaina. Mīkstums ir balts, blīvs, biezs, pārtraukumā nemaina krāsu, praktiski bez smaržas, ar patīkamu riekstu garšu.
Kāja:
Cūkas sēnei ir ļoti masīva kāja, augstums līdz 20 cm, biezums līdz 5 cm, cieta, cilindriska, pie pamatnes paplašināta, balta vai gaiši brūna, ar gaišu acs rakstu augšdaļā. Parasti ievērojama kājas daļa atrodas pazemē, metienā.
Sporas nesošais slānis:
Sākumā balts, pēc tam kļūst dzeltens un zaļš. Poras ir mazas, noapaļotas.
Sporu pulveris:
Olīvbrūns.
Izplatīšanās
Lapu, skujkoku un jauktos mežos no vasaras sākuma līdz oktobrim (ar pārtraukumiem) aug dažādas balto sēņu šķirnes, veidojot mikorizu ar dažāda veida kokiem. Augļi tā sauktajos "viļņos" (jūnija sākumā, jūlija vidū, augustā utt.). Pirmais vilnis parasti nav ļoti bagātīgs, savukārt viens no nākamajiem viļņiem bieži ir nesalīdzināmi produktīvāks par pārējiem.
Tautā valda uzskats, ka cūku sēne (vai vismaz tās masveida izlaišana) pavada sarkano mušmirei (Amanita muscaria). Tas ir, gāja mušmire - aizgāja arī baltā. Vai tas tā ir vai nav, Dievs zina.
Līdzīgas sugas:
Žults sēne (Tylopilus felleus)
jaunībā izskatās pēc baltas sēnes (vēlāk vairāk atgādina baraviku (Leccinum scabrum)). No baltās sēnes tā atšķiras galvenokārt ar rūgtumu, kas padara šo sēņu absolūti neēdamu, kā arī ar cauruļveida slāņa sārto krāsu, kas lūzuma vietā kļūst sārta (diemžēl dažreiz pārāk vāji) ar mīkstumu un tumšu sieta rakstu. uz kāta. Var arī atzīmēt, ka žultspūšļa sēnītes mīkstums vienmēr ir neparasti tīrs un tārpu neskarts, savukārt cūciņā jūs saprotat ...
Parastais ozols (Suillellus luridus)
un Boletus eruthropus - parastie ozoli, arī sajaukti ar cūku sēnēm. Tomēr jāatceras, ka sēņu mīkstums nekad nemaina krāsu, paliekot balts pat zupā, ko nevar teikt par aktīvi ziliem ozoliem.Ēdamība
To uzskata par labāko sēni. Izmanto jebkurā formā.
Cūku sēņu audzēšana
Rūpnieciskā cūku sēņu audzēšana ir nerentabla, tāpēc to audzē tikai sēņu audzētāji amatieri.
Audzēšanai, pirmkārt, ir jārada apstākļi mikorizas veidošanai. Tiek izmantoti saimniecības zemes gabali, kuros tiek stādīti sēnes dzīvotnei raksturīgi lapu koki un skujkoki vai izolētas dabiskas meža platības. Vislabāk ir izmantot bērza, ozola, priedes vai egļu jaunaudzes un stādījumus (vecumā no 5-10 gadiem).
XIX beigās - XX gadsimta sākumā. Krievijā šī metode bija plaši izplatīta: pārgatavojušās sēnes apmēram dienu turēja ūdenī un sajauca, pēc tam filtrēja un tādējādi tika iegūta sporu suspensija. Ar to viņi laistīja vietas zem kokiem. Šobrīd sējai var izmantot mākslīgi audzētu micēliju, bet parasti tiek ņemts dabīgais materiāls. Jūs varat ņemt cauruļveida slāni nobriedušu sēņu (6-8 dienu vecumā), kas ir nedaudz izžāvēta un sēta zem augsnes pakaiši mazos gabaliņos.Pēc sporu iesēšanas ražu var iegūt otrajā vai trešajā gadā. Reizēm augsni ar micēliju, kas ņemta no meža, izmanto kā stādus: ap atrasto cūku sēnēm ar asu nazi tiek nogriezts kvadrātveida laukums 20-30 cm lielā un 10-15 cm dziļumā.zirgu kūtsmēsli un nedaudz piepuvuša ozola piedeva. koksni, kompostēšanas laikā laista ar 1% amonija nitrāta šķīdumu. Pēc tam ēnainā vietā noņem augsnes slāni un ievieto 2-3 humusa slāņos, apkaisot slāņus ar zemi. Uz iegūtās dobes micēliju stāda 5-7 centimetru dziļumā, gultu samitrina un pārklāj ar lapu kārtu.
Porcini sēņu raža sasniedz 64-260 kg / ha sezonā.
Piezīmes
Jūs varat uzrakstīt romānu par cūku sēnēm. Rakstīt, bet nerakstīt: cūku sēne tomēr neiederēsies romāna ietvarā. Ir daudz skaistu sēņu, bet kur gan citur atrast sēni, pie kuras gribas sēdēt un mierīgi nomirt, jo nekas labāks nebūs? Ar balto to ir viegli. Jums tikai jāatrod...
Baltā sēne - bālo krupju sēnīšu (Amanita phalloides) antipods. Krupju sēnīte elpo estētiku, krupji ir nevainojami visās detaļās...bet nez kāpēc neiepriecina. (Lai gan, protams, ir skaidrs, kāpēc.) Cūku sēne ir pavisam cita lieta. Ne vienmēr pareizi, ne pārāk eleganti, vienkārši.
Balto sēni mīl tārpi. Gadās, sēnīte no dūres, un jau putekļi. Gadās arī citādi: sēne ir veselīga, bet gandrīz tīra, gandrīz, bet ne gluži: reizēm šķiet, ka tārpi jau paēduši, izšķīlušies mušiņās un aizlidojuši pie citām sēnēm, un šī uzmundrināja, savilka tārpu tuneļus. un sāka jaunu dzīvi. Vai tas ir īsts? Kas to lai zina. Tomēr kāda starpība: ja dzīvu tārpu nav, tad nav nozīmes, kurš to ēdis pirms manis.
