Brūnais bērzs (Leccinum scabrum)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Pasūtījums: Boletales
- Ģimene: Botaceae
- Ģints: Leccinum (Obabok)
- Skatīt: Leccinum scabrum
- Citi sēņu nosaukumi:
- Obabaka
- Berjozoviks
- Parastā baravika
Sinonīmi:
Parastā baravika
Berjozoviks
Obabaka
Bērzu obaboks
Cepure:
Baravikai cepure var variēt no gaiši pelēkas līdz tumši brūnai (krāsa acīmredzami ir atkarīga no augšanas apstākļiem un koka veida, ar kuru veidojas mikoriza). Forma - pussfēriska, pēc tam spilvenveida, kaila vai plānas recekļaina, līdz 15 cm diametrā, mitrā laikā nedaudz gļotaina. Mīkstums ir balts, nemaina krāsu vai nedaudz kļūst rozā, ar patīkamu "sēņu" smaržu un garšu. Vecās sēnēs mīkstums kļūst ļoti porains, ūdeņains.
Sporas nesošais slānis:
Balts, pēc tam netīri pelēks, caurules ir garas, bieži kāds ēd, viegli atdalās no vāciņa.
Sporu pulveris:
Olīvbrūns.
Kāja:
Baravikas kājas garums var sasniegt 15 cm, diametrs līdz 3 cm, ciets. Kātiņa forma ir cilindriska, apakšā nedaudz paplašināta, pelēcīgi bālgana, klāta ar tumšām gareniskām zvīņām. Kājas mīkstums ar vecumu kļūst koksnes šķiedrains, izturīgs.
Izplatīšanās
Brūnais bērzs (Leccinum scabrum) aug no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim lapu koku (vēlams bērzu) un jauktos mežos, atsevišķos gados ir ļoti bagātīgs. Dažkārt pārsteidzošos daudzumos sastopams egļu stādījumos, kas mijas ar bērzu. Dod labu ražu ļoti jaunos bērzu mežos, tur parādās gandrīz pirmais starp komerciālajām sēnēm.
Līdzīgas sugas
Boletus ģints ietver daudzas sugas un pasugas, daudzas no tām ir ļoti līdzīgas viena otrai. Galvenā atšķirība starp baravikas (sugu grupa, kas apvienota ar šo nosaukumu) un baravikas (cita sugu grupa) ir tā, ka baravikas lūšanas brīdī kļūst zilas, bet baravikas ne. Tādējādi tos ir viegli atšķirt, lai gan šādas patvaļīgas klasifikācijas nozīme man nav līdz galam skaidra. Turklāt patiesībā starp "baravikām" un sugām, kas maina krāsu, ir pietiekami daudz - piemēram, rozā baravikas (Leccinum oxydabile). Vispār, jo tālāk mežā, jo vairāk krāsu šķirņu.
Ir lietderīgāk atšķirt brūno bērzu (un visas pienācīgās sēnes) no žults sēnes. Pēdējais papildus pretīgajai garšai izceļas ar kanāliņu sārto krāsu, īpašu "taukainu" mīkstuma tekstūru, savdabīgu sieta rakstu uz kājas (raksts ir kā cūku sēnei, tikai tumšs ), bumbuļveida kāja, neparastas augšanas vietas (ap celmiem, pie grāvjiem, tumšos skujkoku mežos u.c.). Praksē šo sēņu sajaukšana nav bīstama, bet aizskaroša.
Ēdamība
Brūnais bērzs - Parasta ēdamā sēne ... Daži (Rietumu) avoti norāda, ka ēdamas ir tikai cepurītes, un kājas it kā ir pārāk cietas. Absurds! Vārītās cepures izceļas tikai ar nelabu želatīna konsistenci, savukārt kājas vienmēr paliek spēcīgas, savāktas. Vienīgais, kam piekrīt visi saprātīgie, ir tas, ka veco sēņu cauruļveida slānis ir jānoņem. (Un ideālā gadījumā aizvediet to atpakaļ uz mežu.)
Piezīmes
Neskatoties uz šķietamo rutīnu, bērzs ir diezgan noslēpumaina sēne. Pirmkārt, augļu audzēšana. Vairākus gadus tas var augt Homēra daudzumos visur un visur. 90. gadu sākumā baravikas bez pārspīlējuma bija visizplatītākā sēne Naro-Fominskas apgabalā. Viņš bija piekrauts ar spaiņiem, siles, stumbriem.Un vienā gadā viņš pazuda, un viņš joprojām nav. Bija pietiekami daudz balto, kādi tie ir (par spīti mantkārīgo vasarnieku pūļiem), un baravikas ir pazudušas. Ik pa laikam jūs saskaraties tikai ar zvērīgiem ķēmiem: maziem, tieviem, savīti.
2002. gada vasarā acīmredzamu iemeslu dēļ sēņotāju nebija vispār, un kā jūs domājat? ik pa laikam sastapām diezgan kārtīgas baravikas. Kaut kas notiks nākamreiz, es domāju.
Un nākamā reize nebija ilgi gaidīta. 2003. gada vasara un rudens izvērtās tik ražens, ka visas spekulācijas par baravikas deģenerāciju var droši sūtīt viedokļu izgāztuvē. Bērzi gāja jūnijā un gāja, staigāja un staigāja bez pārtraukuma līdz oktobra sākumam. Ar jauniem bērziem aizaugušo lauku pilnībā samīdīja sēņotāji - bet bez šo brūno bērzu maisa neatgriezās neviens labs cilvēks. Meža malas bija pārblīvētas ar ķebļiem. Trīs reizes pēc kārtas (nepalaižot garām nevienu dienu) nevarēju nokļūt vietā, kur gaidīju satikt melnu kamolu, mans raksturs mani pievīla: uzreiz sagrābu visus jaunos un stipros bērzus, ko redzēju, un pēc 100. metri mans pārgājiens beidzās: tas ir banāli, ka tur nebija konteineri. Esmu pārliecināts, ka 2003. gada sezona ilgus gadus paliks atmiņā kā pasaka, bet tad sajūtas bija citas. Likās, ka burtiski manā acu priekšā tiek devalvēta baravikas vērtība.
