Dūmu runātājs (Clitocybe nebularis)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Tricholomataceae (Tricholomaceae vai parastā)
- Ģints: Clitocybe
- Skatīt: Clitocybe nebularis (Smoky talker (Smoky row))
Sinonīmi:
Pelēks runātājs
Dūmu pelēks runātājs
Dūmu rinda
Dūmu runātājs vai dūmakaina rinda (lat. Clitocybe nebularis) Ir Rjadovkovu dzimtas runātāju ģints sēne.
Cepure:
Liela izmēra, gaļīga, 5-15 cm diametrā, sākumā puslodes forma, ar vecumu izliekta, dažreiz nomākta. Jaunībā cepurītes mala ir manāmi ievilkta; šāda "piespiešana" bieži tiek saglabāta pagarinātā formā, padarot sēnes izskatu ļoti raksturīgu. Krāsa - pelnu, dažreiz ar dzeltenīgu nokrāsu; malas ir gaišākas nekā centrālais laukums. Mīkstums ir biezs, balts, ar vecumu kļūst vaļīgs. Smarža ļoti raksturīga, augļaini ziedu (ļoti jūtama gatavošanas laikā).
Plāksnes:
Sākumā balta, pēc tam dzeltenīga, bieži, nedaudz lejupejoša.
Sporu pulveris:
Bālgans.
Kāja:
Bieza, platāka uz pamatni, bieži klavēta, gaļīga, pilna ar vecumu, gaiša. Augstums 4-8 cm, biezums 1-3 cm.
Izplatīšanās:
Dūmakainā govoruška aug no vasaras beigām līdz vēlam rudenim (īpaši bagātīgi no septembra vidus līdz oktobra pirmajai dekādei vai pat vēlāk) egļu un jauktos mežos (acīmredzot dod priekšroku mikorizas veidošanai ar egli), kā arī malās, dārzos utt. Tas bieži parādās ļoti lielās grupās, veidojot gredzenus un rindas.
Līdzīgas sugas:
Daudzi rjadovki un entolomi izskatās pēc dūmu tenkas, ko tomēr var nekļūdīgi atpazīt pēc raksturīgās “ziedu” smaržas. Ja smarža nav tik izteikta (kas ir atkarīga no augšanas apstākļiem), par Clitocybe nebularis atšķirīgu iezīmi var uzskatīt zināmu pieaugušu sēņu mīkstuma “kokvilnīgumu”, kas nav raksturīgs ne airētājiem, ne entolam. Protams, šīs zīmes ir ārkārtīgi neprecīzas, taču, reiz sastapušies ar dūmakainu rindu, to ir viegli iemācīties atšķirt no visām pārējām sēnēm bez jebkādām pazīmēm. Intuitīvs. No otras puses, labi nepazīstot sēni, varat to sajaukt ar Clitocybe clavipes. Smarža visu noliks savās vietās.
Ēdamība:
Dūmakainā rjadovka - Laba ēdama sēne, pēc dažiem avotiem - nosacīti ēdama (lai nerastos pārpratumi, sēnes labāk novārīt, buljonu pārtikā neizmantot). Pārsteidzoši, tas vārās daudz - iespējams, čempions vārīšanās. Daži avoti, tostarp Višņevskis, runā par šīs sēnes toksicitāti, argumentējot to ar sava veida ķecerību (iespējams, "izraisa elpas trūkumu un svīšanu"). Es nedomāju, ka jums tas būtu jāuztver nopietni. Cita lieta, ka īpatnējā garša un jo īpaši dūmu rindu smarža ne visiem ir pa prātam.
Video par sēni Smoky Talker:
Piezīmes:
Smoky talker ir sēne, kas spēj iemīlēties sevī no pirmā acu uzmetiena. Lieli, kupli augļķermeņi; cēlas rupjas cepures; cietas kājas-bumbuļi. Un mērogs! ..
Šī sēne var pārsteigt. Panna bija piekrauta ar milzīgu slaidu, desmit minūtes - un sēnes knapi atradās apakšā. Tā viņi uzvārījās. Vai arī viņi visi smaržoja? Slavenais "ziedu aromāts" visspilgtāk izpaužas gatavošanas laikā – īpaši, ja kūpinātājus vāra atsevišķi no citām sēnēm, pašas.Vai varat iedomāties mūsu izbrīnu, kad visa būda pēkšņi piepildījās ar rožu eļļas smaržu? Viņi uzreiz nedomāja par sēnēm - neviens mūs nebrīdināja, ka tam jābūt šādam.
Un kādi lieli tārpi tajos pļāpājos!.. Atzīšos godīgi: tik veselīgus tārpus vēl nebiju redzējis. Tas ir, protams, atsevišķi - lai kur gāja, bet kā sistēma, kad katras pārgatavojušās sēnes cepurīte ir piebāzta ar milzīgiem tārpiem... nē, tas bija liels pārsteigums.
Clitocybe nebularis ir interesanta sēne ar sarežģītu raksturu. Agrāk nez kāpēc ignorēju gan rjadovkus, gan runātājus, uzskatot tos par Eiropas bezmugurkaulām, "universālām" sēnēm. Tikai tagad mani sāk sasniegt viss šī maldu dziļums ...
