Lieli ķiploki (Mycetinis alliaceus)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Omphalotaceae
- Ģints: Mycetinis (Mycetinis)
- Skatīt: Mycetinis alliaceus (liels ķiploks)
Sinonīmi:
- Lielā Džinnija
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Lielais ķiploks (Mycetinis alliaceus) ir neoniju dzimtas sēņu veids, kas pieder pie ķiploku ģints.
Ārējais apraksts
Lielajam ķiplokam (Mycetinis alliaceus) ir augļa ķermenis ar vāciņu. Nobriedušām sēnēm cepurītes diametrs sasniedz 1-6,5 cm, virsma gluda, kaila, malās cepurīte var būt nedaudz caurspīdīga. Tās krāsa svārstās no sarkanbrūniem līdz tumši dzelteniem toņiem, un malās vāciņa krāsa ir bālāka salīdzinājumā ar tās centrālo daļu.
Sēnīšu himenofors ir lamelārs. Tās sastāvdaļas - plātnes, bieži atrodas, neaug kopā ar sēnes stumbra virsmu, tām ir raksturīga pelēcīga vai sārti balta krāsa, nelīdzenas malas ar maziem robiņiem.
Lielo ķiploku (Mycetinis alliaceus) mīkstums ir atšķaidīts, tam ir tāda pati krāsa kā visam augļa ķermenim, tas izstaro spēcīgu ķiploku aromātu un ar tikpat asu garšu.
Liela ķiploku auga kājas garums sasniedz 6-15 cm, un tā diametrs svārstās 2-5 mm robežās. Tā nāk no vāciņa centrālās iekšējās daļas, tai raksturīga cilindriska forma, bet atsevišķos eksemplāros tas var būt nedaudz saplacināts. Kāja ir diezgan blīva pēc struktūras, spēcīga, ir pelēcīgi brūna, līdz melnai krāsai. Kājas pamatnē ir skaidri redzams pelēks micēlijs, un visa tā virsma ir pārklāta ar vieglu apmali.
Sēnīšu sporu izmēri ir 9-12 * 5-7,5 mikroni, un tām pašām ir raksturīga mandeļu vai plata eliptiska forma. Basidijas pārsvarā ir tetrasporas.
Sēnītes sezona un dzīvotne
Lielais ķiploks (Mycetinis alliaceus) ir plaši izplatīts Eiropā, dod priekšroku augšanai lapu koku mežos. Tas aug uz trūdošiem dižskābarža zariem un no kokiem nokritušām lapām.
Ēdamība
Ēdami. Lielus ķiplokus ieteicams ēst svaigus, pēc iepriekšējas, īsas vārīšanas. Tāpat šāda veida sēnes var izmantot kā garšvielu dažādiem ēdieniem, to sasmalcinot un rūpīgi izžāvējot.
Līdzīgi veidi un atšķirības no tiem
Galvenā sēņu suga, kas līdzīga Mycetinis alliaceus, ir Mycetinis querceus. Tiesa, pēdējā kāju raksturo sarkanbrūna krāsa un pubescējoša virsma. Līdzīgas sugas vāciņš ir higrofāns, un himenofora plāksnes, ja mitruma līmenis ir pārāk augsts, ir caurspīdīgas. Turklāt Mycetinis querceus substrātu ap to iekrāso balti dzeltenā krāsā, piešķirot tai noturīgu un skaidri izteiktu ķiploku aromātu. Šī suga ir diezgan reta, tā aug galvenokārt uz kritušām ozola lapām.
Cita informācija par sēni
Neliela sēne ar raksturīgu ķiploku smaržu tiek plaši izmantota kā oriģināla garšviela dažādiem ēdieniem.
