Parastā baravika (Leccinum scabrum)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Pasūtījums: Boletales
- Ģimene: Botaceae
- Ģints: Leccinum (Obabok)
- Skatīt: Leccinum scabrum (Parastā baravika)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Bērzs
- Obabaka
- Berjozoviks
Sinonīmi:
Parastā baravika
Berjozoviks
Obabaka
Bērzu obaboks
Cepure:
Brūnajam bērzam cepure var mainīties no gaiši pelēkas līdz tumši brūnai (krāsa acīmredzami ir atkarīga no augšanas apstākļiem un koka veida, ar kuru veidojas mikoriza). Forma - pussfēriska, pēc tam spilvenveida, kaila vai plānas recekļaina, līdz 15 cm diametrā, mitrā laikā nedaudz gļotaina. Mīkstums ir balts, nemaina krāsu vai nedaudz kļūst rozā, ar patīkamu "sēņu" smaržu un garšu. Vecās sēnēs mīkstums kļūst ļoti porains, ūdeņains.
Sporas nesošais slānis:
Balts, pēc tam netīri pelēks, caurules ir garas, bieži kāds ēd, viegli atdalās no vāciņa.
Sporu pulveris:
Olīvbrūns.
Kāja:
Parastā bērza kājas garums var sasniegt 15 cm, diametrs līdz 3 cm, ciets. Kātiņa forma ir cilindriska, apakšā nedaudz paplašināta, pelēcīgi bālgana, klāta ar tumšām gareniskām zvīņām. Kājas mīkstums ar vecumu kļūst koksnes šķiedrains, izturīgs.
Izplatīšanās
Parastā baravika (Leccinum scabrum) aug no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim lapu koku (vēlams bērzu) un jauktos mežos, atsevišķos gados ir ļoti bagātīgi. Dažkārt pārsteidzošos daudzumos sastopams egļu stādījumos, kas mijas ar bērzu. Dod labu ražu ļoti jaunos bērzu mežos, tur parādās gandrīz pirmais starp komerciālajām sēnēm.
Līdzīgas sugas
Parastā bērza ģintī ir daudz sugu un pasugu, daudzas no tām ir ļoti līdzīgas viena otrai. Galvenā atšķirība starp baravikas (sugu grupa, kas apvienota ar šo nosaukumu) un baravikas (cita sugu grupa) ir tā, ka baravikas lūšanas brīdī kļūst zilas, bet baravikas ne. Tādējādi tos ir viegli atšķirt, lai gan šādas patvaļīgas klasifikācijas nozīme man nav līdz galam skaidra. Turklāt patiesībā starp "baravikām" un sugām, kas maina krāsu, ir pietiekami daudz - piemēram, rozā baravikas (Leccinum oxydabile). Vispār, jo tālāk mežā, jo vairāk krāsu šķirņu.
Ir lietderīgāk atšķirt parasto bērzu (un visas kārtīgās sēnes) no žults sēnes. Pēdējais papildus pretīgajai garšai izceļas ar kanāliņu sārto krāsu, īpašu "taukainu" mīkstuma tekstūru, savdabīgu sieta rakstu uz kājas (raksts ir kā cūku sēnei, tikai tumšs ), bumbuļveida kāja, neparastas augšanas vietas (ap celmiem, pie grāvjiem, tumšos skujkoku mežos u.c.). Praksē šo sēņu sajaukšana nav bīstama, bet aizskaroša.
Ēdamība
Parastā baravika - Parasta ēdamā sēne ... Daži (Rietumu) avoti norāda, ka ēdamas ir tikai cepurītes, un kājas it kā ir pārāk cietas. Absurds! Vārītās cepures izceļas tikai ar nelabu želatīna konsistenci, savukārt kājas vienmēr paliek spēcīgas, savāktas. Vienīgais, kam piekrīt visi saprātīgie, ir tas, ka veco sēņu cauruļveida slānis ir jānoņem. (Un ideālā gadījumā aizvediet to atpakaļ uz mežu.)
Piezīmes
Neskatoties uz šķietamo rutīnu, parastais brūnais bērzs ir diezgan noslēpumaina sēne. Pirmkārt, augļu audzēšana.Vairākus gadus tas var augt Homēra daudzumos visur un visur. 90. gadu sākumā baravikas bez pārspīlējuma bija visizplatītākā sēne Naro-Fominskas apgabalā. Viņš bija piekrauts ar spaiņiem, siles, stumbriem. Un vienā gadā viņš pazuda, un viņš joprojām nav. Bija pietiekami daudz balto, kādi tie ir (par spīti mantkārīgo vasarnieku pūļiem), un baravikas ir pazudušas. Ik pa laikam jūs saskaraties tikai ar zvērīgiem ķēmiem: maziem, tieviem, savīti.
2002. gada vasarā acīmredzamu iemeslu dēļ sēņotāju nebija vispār, un kā jūs domājat? ik pa laikam sastapām diezgan kārtīgas baravikas. Kaut kas notiks nākamreiz, es domāju.
Un nākamā reize nebija ilgi gaidīta. 2003. gada vasara un rudens izvērtās tik ražens, ka visas spekulācijas par baravikas deģenerāciju var droši sūtīt viedokļu izgāztuvē. Parastā baravika un gāja jūnijā un gāja un staigāja un staigāja bez pārtraukuma līdz oktobra sākumam. Ar jauniem bērziem aizaugušo lauku sēņotāji pilnībā nomīdīja - bet bez šo parasto brūno bērzu maisa neatgriezās neviens labs cilvēks. Meža malas bija pārblīvētas ar ķebļiem. Trīs reizes pēc kārtas (nepalaižot garām nevienu dienu) nevarēju nokļūt vietā, kur biju gaidījis satikt melnu kamolu, mans raksturs mani pievīla: uzreiz sagrābu visus jaunos un stipros parastos bērzus, ko redzēju, un pēc tam 100 metrus mans pārgājiens beidzās: tas ir banāli, ka nebija konteinera. Esmu pārliecināts, ka 2003. gada sezona ilgus gadus paliks atmiņā kā pasaka, bet tad sajūtas bija citas. Likās, ka burtiski manā acu priekšā tiek devalvēta baravikas vērtība.
