Baltais hericijs (Hydnum albidum)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (nenodefinēts)
- Pasūtījums: Cantharellales
- Ģimene: Hydnaceae (Hericium)
- Ģints: Hydnum
- Skatīt: Hydnum albidum (Hericium white)
Sinonīmi:
Hericium bālgans
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. albidum
Baltais hericijs (Hydnum albidum) maz atšķiras no pazīstamākajiem dzeltenā hericium (Hydnum repandum) un sarkandzeltenā hericium (Hydnum rufescens) līdziniekiem. Daži avoti neapgrūtina šo trīs sugu atsevišķus aprakstus, to līdzība ir tik liela. Tomēr daudzi avoti atzīmē, ka baltais ezis parādījās (Krievijā) salīdzinoši nesen.
Apraksts
Cepure: Balts dažādās variācijās: tīri balts, bālgans, bālgans, ar dzeltenīgiem un pelēcīgiem toņiem. Var būt izplūduši plankumi vienādos toņos. Cepures diametrs ir 5-12, dažreiz līdz 17 vai pat vairāk, centimetru diametrā. Jaunām sēnēm cepurīte ir nedaudz izliekta, malām noliektas uz leju. Pieaugot tas kļūst noliekts, ar ieliektu vidu. Sauss, stingrs, nedaudz samtains uz tausti.
Himenofors: Smailes. Īsas, bālganas, bālgansārtas, koniskas, galos smailas, blīvi izvietotas, jaunām sēnēm elastīgas, ar vecumu kļūst ļoti trauslas, pieaugušajās sēnēs viegli drūp. Nedaudz nolaidieties uz kājas.
Kāja: līdz 6 cm augsts un līdz 3 cm plats.Balts, blīvs, ciets, pat pieaugušām sēnēm neveido tukšumus.
Celuloze: balts, blīvs.
Smarža: patīkama sēne, dažreiz ar kādu "ziedu" nokrāsu.
Nogaršot: Garšas informācija ir diezgan pretrunīga. Tātad angliski runājošajos avotos ir atzīmēts, ka baltā eža garša ir asāka nekā dzeltenā šķūņa garša, pat asa, asa. Krievvalodīgie cilvēki apgalvo, ka šīs divas sugas praktiski neatšķiras pēc garšas, izņemot to, ka dzeltenā mīkstums ir maigāks. Aizaugušiem baltā eža īpatņiem mīkstums var kļūt pārāk blīvs, korķains un rūgts. Visticamāk, šīs garšas atšķirības ir saistītas ar augšanas vietu (reģions, meža veids, augsne).
Sporu pulveris: Balts.
Sporas ir elipsoidālas, nevis amiloīdas.
Sezona un biotops
Vasara - rudens, no jūlija līdz oktobrim, tomēr šie rāmji var diezgan daudz mainīties atkarībā no reģiona.
Tas veido mikorizu ar dažādu lapu un skuju koku sugām, tāpēc labi aug dažāda veida mežos: skujkoku (dod priekšroku priedei), jauktu un lapu koku mežos. Dod priekšroku mitrām vietām, sūnu segumam. Priekšnoteikums baltā eža augšanai ir kaļķaina augsne.
Sastopams pa vienam un grupās, labvēlīgos apstākļos var augt ļoti kaudzi, lielās grupās.
Izplatīšanās: Ziemeļamerika, Eiropas un Āzijas valstis. Tas ir masveidā izplatīts tādās valstīs kā Bulgārija, Spānija, Itālija, Francija. Krievijā tas ir redzams dienvidu reģionos, mērenajā mežu zonā.
Ēdamība
Ēdami. To lieto vārītu, ceptu, marinētu. Labi žāvēšanai.
Saskaņā ar dažiem avotiem, tam ir ārstnieciskas īpašības.
Līdzīgas sugas
Balto ezīti ir ļoti grūti sajaukt ar kādu citu sēni: bālganā krāsa un "muguriņas" ir diezgan spilgta vizītkarte.
Divas tuvākās sugas dzeltenais ezis (Hydnum repandum) un sarkandzeltenais ezis (Hydnum rufescens) atšķiras ar cepurītes krāsu. Hipotētiski, protams, ļoti gaiša dzeltenmataina vīrieša forma (pieauguša, izbalējusi) var būt ļoti līdzīga baltajai, taču, tā kā pieaugušais dzeltenais stienis nav rūgts, tas nesabojās ēdienu.
Cita informācija par sēni
Hericium white kā diezgan reta suga ir iekļauta dažu valstu (Norvēģija) un dažu Krievijas reģionu Sarkanajās grāmatās.
