Sēņu borščs ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas: 1 litrs sēņu buljona; 300 g biešu; 200 g burkāni; 200 svaigi kāposti; 200 g sakņu un sīpolu; 100 g tomātu; 1 ēdamkarote etiķa un cukura; 50 g žāvētu plūmju.
Sagatavošana:
Vāra sēņu buljonu. Sasmalciniet bietes, burkānus, pētersīļus un sīpolus
salmiņus, liek zupas katlā, pievieno tomātus, etiķi, cukuru,
nedaudz buljona, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta un, pārklājot ar vāku, ielieciet dārzeņus
nodzēst. Samaisa, pievienojot, ja nepieciešams, ūdeni vai buljonu, lai ne
sadedzis.
Pēc 15-20 minūtēm pievieno sakapātus kāpostus, visu samaisa un
vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Labi noskalojiet žāvētas plūmes un ievietojiet dārzeņos.
Visu pārlej ar buljonu, pievieno piparus, lauru lapu, sāli un vāra līdz
gatavību.
Pasniedzot uz galda, borščā ielieciet skābo krējumu.
Labu apetīti!