Piparu piens (Lactarius piperatus)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (nenodefinēts)
- Pasūtījums: Russulales
- Ģimene: Russulaceae (Russula)
- Ģints: Lactarius (Miller)
- Skatīt: Lactarius piperatus (piparu piens)
Sinonīmi:
- Lactifluus piperatus
Piparu piens (lat. Lactarius piperatus) - dzimtas Mlechnik (lat.Lactarius) ģints sēne
Apraksts
Cepure ∅ 6-18 cm, sākumā nedaudz izliekta, pēc tam arvien vairāk piltuvveida, jauniem eksemplāriem ar saliektām malām, kas pēc tam iztaisnojas un kļūst viļņaini. Āda ir krēmbalta, matēta, bieži klāta ar sarkanīgiem plankumiem un plaisām cepurītes centrālajā daļā, gluda vai nedaudz samtaina.
Mīkstums ir balts, blīvs, trausls, pēc garšas ļoti asas. Griežot, tas izdala kaustisku piena sulu baltā krāsā, kas nedaudz dzeltenīgi vai nemaina krāsu pēc žāvēšanas. FeSO4 šķīdums iekrāso mīkstumu krēmīgi rozā krāsā, sārmu (KOH) iedarbībā krāsa nemainās.
Kāja 4-8 cm augsta, ∅ 1,2-3 cm, balta, cieta, ļoti blīva un ar sašaurināšanos pie pamatnes, tās virsma ir gluda, nedaudz saburzīta.
Plātnes ir šauras, biežas, nolaižas gar kātiņu, dažreiz bifurkētas, ir daudz īsu plākšņu.
Sporu pulveris ir balts, sporas ir 8,5 × 6,5 μm, ornamentētas, gandrīz noapaļotas, amiloīdas.
Mainīgums
Vāciņa krāsa ir pilnīgi balta vai krēmīga. Plāksnes vispirms ir baltas, tad krēmkrāsas. Kāja ir balta, ar laiku to bieži klāj okera plankumi.
Ekoloģija un izplatīšana
Piparpiens ir mikorizu veidojošs līdzeklis ar daudziem kokiem. Parasta sēne. Aug rindās vai lokos mitros un ēnainos lapu koku un jauktos mežos, daudz retāk skujkokos. Dod priekšroku labi drenētām māla augsnēm. Atrasts vidējā joslā, retāk uz ziemeļiem.
Sezona ir vasara - rudens.
Līdzīgas sugas
- Vijole (Lactarius vellereus) un apses piena sēne (Lactarius controversus) ir nosacīti ēdamas sēnes ar buffy plāksnēm.
- glaukozes sēne (Lactarius glaucescens) ar baltu piena sulu, žūstot kļūst pelēcīgi zaļgana. L. glaucescens piena sula kļūst dzeltena no KOH piliena.
Uztura kvalitāte
Ļoti asās garšas dēļ to bieži uzskata par neēdamu, lai gan pēc rūpīgas apstrādes, lai noņemtu rūgtumu, to var lietot kā nosacīti ēdamu, tikai sālīta. Sēnes var ēst 1 mēnesi pēc kodināšanas. To dažreiz arī žāvē, sasmalcina pulverī un izmanto kā karstu garšvielu piparu vietā.
Ārstnieciskās īpašības
Piparpienam ir nomācoša ietekme uz tuberkulozes nūjiņu. Tautas medicīnā šī sēne, nedaudz apcepta, tika izmantota nierakmeņu ārstēšanai. Piparu pienu lieto arī holelitiāzes, blenorejas, akūta strutojoša konjunktivīta ārstēšanai.
