Rūgtais (Lactarius rufus)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (nenodefinēts)
- Pasūtījums: Russulales
- Ģimene: Russulaceae (Russula)
- Ģints: Lactarius (Miller)
- Skatīt: Lactarius rufus (rūgtais)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Sarkans rūgts
- Gorjanka
- Ceļš
Sinonīmi:
Sarkans rūgts
Rūgtais piens
Gorčaks
Gorjanka
Ceļš
Rūgts (lat. Lactarius rufus) Ir Russulaceae dzimtas Millechnik (Lactarius) ģints sēne.
Apraksts:
Cepure Bittersweet līdz 12 cm diametrā, plakani izliekta, ar vecumu piltuvveida, gaļīga, sausa, sarkanbrūna, matēta, ar asu bumbuļu vidū, ap kuru tas ir nospiests. Raksturīgi, ka nobriedušiem īpatņiem tas ir tumši sarkans vai sarkanbrūns. Dažreiz ir iespējami gaišāki apļveida laukumi. Virsma ir smalki rievota, ir duļķaini matēta krāsa.
Rūgta mīkstums ir plāns, ar sveķainas koksnes smaržu. Piena sula ir asa, asa, balta, ļoti bagātīga. Plātnes šauras, biežas, sākumā sarkandzeltenas, vēlāk sarkanbrūnas, vecumdienās ar bālganu ziedēšanu, gar kātu nedaudz nolaižoties. Sporu pulveris ir bālgans.
Bitter kāja ir līdz 10 cm gara, līdz 2 cm bieza, cilindriska, balti tomentoza, pie pamatnes ir pubertātes, jaunībā cieta, vēlāk doba. Jaunām sēnēm ir bālgans virspuse, vecākajām ir sārtas vai rūsgansarkanas. Kāju var krāsot tāpat kā vāciņu.
Dubultspēles: Piezīme: Vārds rufus sēnes nosaukumā nozīmē "sarkanmate". Ēdamība: Bitter-ykā ēdama sēne, ko bieži klasificē ceturtajā kategorijā. To lieto sālītā un marinētā veidā pēc pirmapstrādes - rūpīgas vārīšanas vai mērcēšanas. Sāls šķīdumā tas kļūst tumši brūns. Medicīnā Bitter (Lactarius rufus) satur antibiotisku vielu, kas negatīvi ietekmē vairākas baktērijas un kavē Staphylococcus aureus kultūru augšanu.
