Sarkanbrūns piens (Lactarius volemus)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (nenodefinēts)
- Pasūtījums: Russulales
- Ģimene: Russulaceae (Russula)
- Ģints: Lactarius (Miller)
- Skatīt: Lactarius volemus (kārpis)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Spurge
Sinonīmi:
Piena mīļotājs
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus edematopus
- Lactarius edematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Millers ir labākais (starp citu, oficiālais mikoloģijas nosaukums krievu valodā)
- Gultnis (baltkrievu — Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. sist. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Apraksts
Cepure ar diametru 5-17 (līdz 16) cm, jaunībā izliekta, pēc tam noliekta, iespējams nospiesta centrā un pat līdz ieliektai. Cepures mala ir taisna, tieva, asa, vispirms uzvilkta, tad iztaisnota un pat pacelta. Krāsa ir sarkanbrūna, brūngani brūna, retos gadījumos rūsa vai gaiši spožaina. Virsma sākumā ir samtaina, pēc tam gluda un sausa. Bieži saplaisā, īpaši sausos apstākļos. Zonāla krāsojuma nav.
Celuloze: Balts, dzeltenīgs, ļoti gaļīgs un blīvs. Smarža ir aprakstīta dažādi, galvenokārt kā siļķu (trimetilamīna) smarža, kas pieaug līdz ar vecumu, taču ir arī interesantākas asociācijas, piemēram, ar bumbieru ziediem [2], vai arī nav norādīts vispār [1]. Garša ir maiga, patīkama, saldena.
LP bieži, no pielipušiem līdz vāji lejupejošiem, krēmīgiem vai siltiem ādas toņiem, bieži dakšveida pie kājas. Ir saīsinātas plāksnes (plāksnes).
Piena sula bagātīgs, balts, kļūst brūns un sabiezē gaisā. Šī iemesla dēļ šāda veida laktāri kļūst brūni un viss pārējais, ja tiek bojāts - mīkstums, plāksnes.
Kāja 5-8 (līdz 10) cm augstumā, (1) 1,5-3 cm diametrā, cieta, bieži izgatavota, cepurītes krāsā, bet nedaudz bālāka, gluda, var būt klāta ar smalku pubertāti, kas izskatās pēc sarma , bet nav jūtams pieskaroties... Bieži vien konusveida līdz apakšai.
Sporu pulveris Balts.
Pretrunas tuvu sfēriskai, saskaņā ar [2] 8,5-9 x 8 µm, saskaņā ar [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. Ornamenti ir izciļņi, līdz 0,5 µm augstumā, veidojot gandrīz pilnīgu tīklu.
Dzīvotne
Notiek no jūlija līdz oktobrim. Viens no pirmajiem slaucējiem. Aug lapkoku, jauktos un egļu mežos (pēc [1] - kopumā visos mežos). Saskaņā ar [2], tas veido mikorizu ar ozolu (Quercus L.), parasto lazdu (Corylus avellana L.) un egli (Picea A. Dietr.).
Līdzīgas sugas
Ņemot vērā šīs sēnes "jaudu" un bagātīgo brūngani saldo piena sulu, iespējams, tai nav līdzīgas sugas. Viņam vislīdzīgākā pienskābe, iespējams, ir higroforoīdā pienskābe - Lactarius hygrophoroides, taču to var viegli atšķirt pēc nebrūnās piena sulas un retajām plāksnēm. Diezgan nosacīti uz līdzīgām sugām var attiecināt arī masaliņas (Lactarius subdulcis), taču tās ir plānas miesas un slaidas. Tas pats attiecas uz oranžo laktāriju (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), tas ir ne tikai mazs un tievs, bet arī vēls, pēc izteiksmes nepārklājas, lai gan aug tieši tajos pašos biotopos ar egli.
Ēdamība
Ēdamā sēne, ko var ēst neapstrādātu. Tas ir labs neapstrādātā sālītā vai marinētā veidā, bez termiskās apstrādes. Citā formā man nepatīk "koka" mīkstuma dēļ, lai gan, saka, no tā sēņu ikri ir labi. Es viņu medīju speciāli un mērķtiecīgi, jēlas sālīšanas dēļ.
Atsauces
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.
2) Baltkrievijas flora. Sēnes. 7 sējumos. 1. sējums O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Video par dzirnavu sēni:
