Šitake Šitake (Lentinula edodes)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Omphalotaceae
- Ģints: Lentinula
- Skatīt: Lentinula edodes (šitaki)
vai
Lentinus edodes
ŠitakeŠitake - (Lentinula edodes) ir bijis ķīniešu medicīnas un kulinārijas lepnums tūkstošiem gadu. Tajos senajos laikos, kad šefpavārs bija arī ārsts, šitaki tika uzskatīti par labāko veidu, kā aktivizēt "Ki" - iekšējo dzīvības spēku, kas cirkulē cilvēka ķermenī. Papildus šitakei ārstniecisko sēņu kategorijā ietilpst maitake un reishi. Ķīnieši un japāņi šīs sēnes izmanto ne tikai kā zāles, bet arī kā delikatesi.
Apraksts:
Ārēji šitaki atgādina pļavas šampinjonu: cepurītes forma ir lietussargveidīga, virspusē krēmbrūna vai tumši brūna, gluda vai zvīņām klāta, bet plāksnītes zem cepurītes gaišākas.
Ārstnieciskās īpašības:
Jau senos laikos zināja, ka sēne būtiski paaugstina vīriešu potenci, palīdz pazemināt ķermeņa temperatūru, attīra asinis un ir profilaktisks līdzeklis pret artēriju sacietēšanu un audzējiem. Kopš 60. gadiem šitaki ir pakļauti intensīviem zinātniskiem pētījumiem. Piemēram, pētījumu rezultāti liecina, ka, patērējot 9 g sausā šitake (atbilst 90 g svaiga) nedēļā, holesterīna līmenis samazinās 40 gados vecākiem cilvēkiem par 15% un 420 jaunām sievietēm par 15%. 1969. gadā Tokijas Nacionālā pētniecības centra pētnieki izdalīja polisaharīdu lentinānu no šitaki, kas tagad ir plaši pazīstams farmakoloģisks medikaments, ko izmanto imūnsistēmas traucējumu un vēža ārstēšanā. Astoņdesmitajos gados vairākās Japānas klīnikās pacienti ar B hepatītu 4 mēnešus katru dienu saņēma 6 g zāles, kas izolētas no šitaki micēlija – LEM. Visiem pacientiem bija ievērojams atvieglojums, un 15 vīruss tika pilnībā inaktivēts.
Turklāt dažu valstu, piemēram, Nīderlandes, pieredze liecina, ka šos šitakus var mākslīgi audzēt tālu ārpus to dabiskās dzīvotnes.
