Pele (Tricholoma terreum)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Tricholomataceae (Tricholomaceae vai parastā)
- Ģints: Tricholoma (Tricholoma vai Ryadovka)
- Skatīt: Tricholoma terreum (pele)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Rindas zemes pelēks
- Zemes rinda
Sinonīmi:
Peles
Rinda zemiska
- Zemes rinda
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Apraksts
Cepure: 3-7 (līdz 9) centimetriem diametrā. Jaunībā tas ir konisks, plaši konisks vai zvanveida, ar asu konisku bumbuļu un pagrieztu malu. Ar vecumu tas ir izliekts, plakans, ar pamanāmu bumbuli centrā (diemžēl šī makro iezīme nav sastopama visos eksemplāros). Pelnu pelēka, pelēcīga, peļu pelēka līdz tumši pelēka, brūngani pelēka. Šķiedraini zvīņaini, zīdaini uz tausti, ar vecumu šķiedras-zvīņas nedaudz atšķiras un starp tām spīd balts, bālgans mīkstums. Pieaugušai sēnei mala var saplaisāt.
Plāksne: pielipuši zobaini, bieži, plati, balti, bālgans, ar vecumu pelēcīgi, dažreiz ar nelīdzenu malu. Var (pēc izvēles) iegūt dzeltenīgu nokrāsu ar vecumu).
Piesegt: atrodas ļoti jaunās sēnēs. Pelēks, pelēks, plāns, zirnekļtīkls, ātri pazūd.
Kāja: 3-8 (10) centimetrus garš un līdz 1,5-2 cm biezs. Balts, šķiedrains, ar nelielu pulverveida pārklājumu uz vāciņa. Dažreiz var redzēt "gredzenu zonu" - gultas pārklāja paliekas. Gluds, pret pamatni nedaudz sabiezināts, diezgan trausls.
Sporu pulveris: Balts.
Pretrunas: 5-7 x 3,5-5 mikroni, bezkrāsains, gluds, plaši elipsveida.
Celuloze: plāns-gaļīgs vāciņš, trausla kāja. Mīkstums ir plāns, bālgans, tumšāks, pelēcīgs zem cepurītes ādas. Bojājuma gadījumā nemaina krāsu.
Smarža: patīkami, mīksti, milti.
Nogaršot: mīksts, patīkams.
Ekoloģija
Tas aug uz augsnes un pakaišiem priežu, egļu un jauktos (ar priežu vai egļu) mežos, stādījumos, vecos parkos. Augļus bieži, lielās grupās.
Sezona un izplatīšana
Vēlā sēne. Izplatīts visā mērenajā zonā. Augļi no oktobra līdz stiprām salnām. Dienvidu reģionos, jo īpaši Krimā, siltās ziemās - līdz janvārim un pat februārī-martā. Austrumu Krimā dažos gados - maijā.
Ēdamība
Situācija ir pretrunīga. Vēl nesen Rjadovka zemes sēne tika uzskatīta par labu ēdamo sēņu. "Myshata" Krimā ir viena no visizplatītākajām un populārākajām sēnēm, kas tiek novāktas, varētu teikt, "maizes ieguvējs". Tie ir žāvēti, marinēti, sālīti, pagatavoti svaigi.
Tomēr pēdējos gados ir veikti vairāki pētījumi, kas liecina, ka zemes pelēkas rjadovkas lietošana var izraisīt rabdomiolīzi (mioglobinūriju) - sindromu, kuru ir diezgan grūti diagnosticēt un ārstēt, kas ir ārkārtēja miopātijas pakāpe. un to raksturo muskuļu audu šūnu iznīcināšana, krass kreatīnkināzes un mioglobīna līmeņa paaugstināšanās, mioglobinūrija, akūtas nieru mazspējas attīstība.
Ķīniešu zinātnieku grupai ir izdevies izraisīt rabdomiolīzi pelēm eksperimentu laikā ar šīs sēnes ekstraktiem ļoti lielās devās. Šī pētījuma rezultātu publicēšana 2014. gadā lika apšaubīt zemes rjadovkas ēdamību. Daži informācijas avoti nekavējoties sāka uzskatīt, ka sēne ir bīstama un indīga. Tomēr iespējamo toksicitāti Vācijas Mikoloģijas biedrības toksikologs profesors Zigmārs Bernds atspēkoja.Profesors Bernds aprēķinājis, ka cilvēkiem, kas sver aptuveni 70 kg, katram būtu jāapēd ap 46 kg svaigu sēņu, lai vidēji katrs otrais varētu izjust kādu kaitējumu veselībai sēnē esošo vielu dēļ.
Citāts no Vikipēdijas
Tāpēc mēs rūpīgi klasificējam sēnes kā nosacīti ēdamas: ēdamas, ja īsā laika periodā neapēdat vairāk par 46 kg svaigu sēņu un ja jums nav noslieces uz rabdomiolīzi un nieru slimībām.
Piezīmes (rediģēt):
Šāda popularitāte Krimas iedzīvotāju vidū, iespējams, ir saistīta ne tik daudz ar "peļu" augstajām uzturvērtībām (sēne pēc vecās klasifikācijas nav pirmā, bet ceturtā kategorija), bet gan ar to, ka "peles" ir tur visplašāk izplatītā sēne.
Bulgārijā tas tiek uzskatīts par ļoti viduvēju, Baltkrievijā tas ir reti sastopams un parasti netiek novākts, Krievijā tam nav tādas resursa vērtības, lai gan tas ir plaši izplatīts visur.
Līdzīgas sugas
Rindas pelēka (Tricholoma portentosum) - gaļīga, mitrā laikā ar taukainu cepurīti.
Sudraba rinda (Tricholoma scalpturatum) - nedaudz gaišāka un mazāka, taču šīs pazīmes pārklājas, īpaši ņemot vērā augšanu vienās un tajās pašās vietās.
Rinda skumji (Tricholoma triste) - atšķiras ar pubescīgāku cepuri.
Tīģeru rinda (Tricholoma pardinum) - indīga - daudz gaļīga, masīvāka.
