Liesa kāpostu zupa ar sēnēm
Sastāvdaļas: 1 kg skābētu kāpostu; 1 burkāns; 2 sīpoli; 40-50 g kaltētu sēņu; 2 pētersīļu saknes; 10 melnie pipari; 1 ēd.k. karote miltu, augu eļļa cepšanai; cukurs, sāls.
Sagatavošana:
Sasmalciniet skābētus kāpostus un sautējiet ar smalki sagrieztiem burkāniem un sīpoliem
līdz mīkstam nedaudz ūdens. Iepriekš iemērc
Sēnes vāra divas stundas, saliek uz sieta, noskalo, sagriež un apcep.
Izkāš sēņu buljonu. Liek nevārītos kāpostos, sautē
rupji sarīvētas sēnes un apceptas pētersīļu saknes.
Apcep miltus līdz zeltaini brūnai un atšķaida ar sēņu buljonu,
nepārtraukti maisot, līdz iegūts viendabīgs konsistences maisījums
skābais krējums. Uzmanīgi pievienojiet šo miltu mērci kāpostu zupai. Tad sāliet kāpostu zupu,
pievieno cukuru, piparus, uzvāra, noņem no uguns un ļauj
ieliet.
Pasniedz ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Cep pīrāgus kāpostu zupai
ar kartupeļu biezeni vai putru.
Labu apetīti!
