Ķieģeļsarkanā medus sēne (Hypholoma lateritium)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Strophariaceae
- Ģints: Hipholoma
- Skatīt: Hypholoma lateritium (ķieģeļsarkanā medus sēne)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Viltus putu ķieģeļu sarkans
Citi vārdi:
Gifoloma ķieģeļu sarkana
- Viltus putu ķieģeļu sarkans
- Hipholomas sublaterīcijs
- Agaricus carneolus
- Nematolomu sublaterīcijs
- Inocybe corcontica
Apraksts
Cepure: 3-8 centimetri diametrā, norādīti izmēri līdz 10 un pat līdz 12 cm.Jauniem gandrīz apaļš, ar stipri pagrieztu malu, tad izliekts, kļūst plaši izliekts un ar laiku - gandrīz plakans. Kopsavilkumā ķieģeļsarkano viltus svilpju vāciņi bieži ir deformēti, jo tiem nav pietiekami daudz vietas, lai apgrieztos. Cepures āda ir gluda, parasti sausa, pēc lietus mitra, bet ne pārāk lipīga. Cepures krāsu kopumā var raksturot kā “ķieģeļsarkanu”, taču krāsa ir nevienmērīga, centrā tumšāka un malās bālāka (sārti okera, sārta līdz spilgti sarkanai, dažreiz ar tumšākiem plankumiem). jauns vecums.vecākiem īpatņiem cepurīte vienmērīgi kļūst tumšāka. Uz vāciņa virsmas, it īpaši malās, parasti ir plāni "pavedieni" - bālgani matiņi, tās ir privāta plīvura paliekas.
Plāksne: uzkrāts vienmērīgi vai ar nelielu iecirtumu. Bieža, šaura, plāna, ar plāksnēm. Ļoti jaunām sēnēm bālgans, bālgans vai krēmīgs:
Bet drīz tie kļūst tumšāki, iegūstot krāsu no gaiši pelēkas, olīvpelēkas līdz pelēkai, nobriedušos paraugos - no purpura pelēkas līdz tumši violeti brūnai.
Kāja: 4-12 cm garš, 1-2 cm biezs, vairāk vai mazāk vienmērīgs vai nedaudz izliekts, bieži vien ievērojami sašaurinās pret pamatni augšanas dēļ ķekaros, bieži vien ar nelielu konusveida procesu. Augšpusē kails vai smalki pubertātes, bieži vien ar īslaicīgu vai noturīgu gredzenveida zonu augšpusē. Krāsa ir nevienmērīga, augšpusē bālgans, no bālganas līdz dzeltenīgai, lejā parādās gaiši okera, brūngani nokrāsas, no gaiši brūnas līdz rūsgani brūnai, sarkanīga, dažkārt ar “zilumiem” un dzelteniem plankumiem. Jauno sēņu kāja ir vesela, doba ar vecumu.
Gredzens (tā sauktie "svārki"): acīmredzami nav, bet, ja paskatās uzmanīgi, dažos pieaugušie eksemplāri "gredzenveida zonā" var redzēt "pavedienu" paliekas no privāta gultas pārklāja.
Celuloze: stingrs, ne pārāk trausls, bālgans līdz dzeltenīgs.
Smarža: nav īpašas smakas, mīksta, vāja sēne.
Nogaršot... Tas būtu jāpasaka sīkāk. Dažādi avoti norāda uz ļoti atšķirīgiem datiem par garšu, sākot no "maigas", "nedaudz rūgta" līdz "rūgta". Nav skaidrs, vai tas ir saistīts ar dažu konkrētu populāciju īpatnībām, laika apstākļiem, koksnes kvalitāti, uz kuras aug sēnes, ar reģionu vai kaut ko citu.
Šīs piezīmes autoram šķita, ka reģionos ar maigāku klimatu (piemēram, Britu salās) garša biežāk tiek norādīta kā "maiga, dažreiz rūgta", jo kontinentālāks klimats, jo vairāk rūgtuma. Bet tas ir tikai pieņēmums, kas nav zinātniski apstiprināts.
Ķīmiskās reakcijas: KOH brūngana uz vāciņa virsmas.
Sporu pulveris: violeti brūns.
Mikroskopiskās īpašības: sporas 6-7 x 3-4 mikroni; elipsoidāls, gluds, gluds, plānsienu, ar netiešām porām, dzeltenīgs KOH.
Sezona un izplatīšana
Ķieģeļsarkanās viltus putas ir plaši izplatītas Eiropā, Āzijā, Amerikā.
Augļi no vasaras (jūnija beigas-jūlija) līdz rudenim, novembrim-decembrim, līdz salnām. Tas aug grupās un starpaudzēs uz nokaltušas, sapuvušas, reti - dzīvas koksnes (uz celmiem un pie celmiem, uz lieliem zāģmateriāliem, atmirušās saknes iegremdētas zemē) lapu koku sugu, dod priekšroku ozolam, sastopams uz bērza, kļavas, papeles, augļu kokiem . Saskaņā ar literatūras datiem tas reti var augt uz skujkokiem.
Ēdamība
Šeit, tāpat kā ar informāciju par gaumi, dati ir atšķirīgi, pretrunīgi.
Tā, piemēram, daži krievu (ukraiņu) valodu avoti ķieģeļsarkanās medus sēnes klasificē kā neēdamas sēnes vai kā nosacīti ēdamas 4 kategorijās. Ieteicams vārīt divas vai trīs reizes dienā no 5 līdz 15-25 minūtēm katrā, obligāti notecinot buljonu un pēc katras vārīšanas sēnes nomazgājot, pēc tam sēnes var apcept un marinēt.
Bet Japānā (pēc literatūras datiem) šī sēne ir gandrīz kultivēta, nosaucot to par Kuritake. Viņi saka, ka ķieģeļsarkano medus sēņu cepures pēc vārīšanas un cepšanas olīveļļā iegūst riekstu garšu. Un ne vārda par rūgtumu (atšķirībā no sērdzeltenajām False Foam, ko Japānā sauc par Nigakuritake - "Bitter kuritake" - "Bitter kuritake").
Toksicitāte
Neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas sēnes var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Tāpēc daudzi angliski runājošie avoti neiesaka izmēģināt neapstrādātu ķieģeļsarkano medus sēņu pat identifikācijas nolūkos, un, ja jūs to mēģināt, nekādā gadījumā to nenorij.
Nav ticamu datu par identificētajiem toksīniem. Nav informācijas par nopietnu saindēšanos.
No taksonomijas vēstures
Kad Jēkabs Kristians Šefers 1762. gadā aprakstīja šo sugu, viņš to nosauca par Agaricus Lateritius. (Lielākā daļa slāņveida sēņu sākotnēji tika ievietotas Agaricus ģintī sēņu taksonomijas sākumposmā.) Vairāk nekā gadsimtu vēlāk savā grāmatā Der Führer in die Pilzkunde, kas publicēta 1871. gadā, Pols Kummers pārveidoja sugu savā pašreizējā ģintī Hypholoma.
Hypholoma lateritium sinonīmi ietver diezgan lielu sarakstu, starp tiem vajadzētu saukt:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Bolton
- Pratella lateritia (Schaeff.) Grey,
- Deconica squamosa pavārs
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.
Amerikas Savienotajās Valstīs lielākā daļa mikologu dod priekšroku nosaukumam Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
Krievvalodīgajās tradīcijās ir nostiprinājušies nosaukumi "Ķieģeļsarkanā medussēne" un "Ķieģeļsarkanā medussēne".
Ir jāsaprot: vārdam "medus sēne" viltus sirseņu nosaukumos krievu valodā nav nekāda sakara ar īstām medus sēnēm (Armillaria sp), tās pat nav "radinieces", šīs sugas pieder ne tikai dažādām ģintīm. , bet pat ģimenēm. Šeit vārds "medusrasa" ir līdzvērtīgs "medusrasa" = "aug uz celmiem". Esiet uzmanīgi: ne viss, kas aug uz koku celmiem, ir medus sēnes.Etimoloģija
Hipholoma (Gifoloma), ģints nosaukums, aptuveni tulkojumā nozīmē "sēnes ar pavedieniem" - "sēnes ar pavedieniem". Tas var būt mājiens uz pavedienveida daļēju plīvuru, kas savieno cepures malu ar stublāju, pārklājot plāksnes ļoti jaunos augļķermeņos, lai gan daži autori uzskata, ka tā ir atsauce uz pavedienveida sakneņiem (bazālo micēlija kūļiem, hifām), ir redzami pašā stublāja pamatnē.
Specifiskais epitets lateritijs un tā sinonīmais epitets sublaterīcijs ir pelnījuši skaidrojumu. Sub vienkārši nozīmē "gandrīz", tāpēc tas ir diezgan vienkārši; lateritium - ķieģeļu krāsa, bet, tā kā ķieģeļi var būt gandrīz jebkurā krāsā, tas, iespējams, ir aprakstošākais nosaukums sēņu valstībā; tomēr ķieģeļu sarkanās medus agaricas motora pārsega krāsa, iespējams, ir ļoti tuva tai, ko vairums cilvēku uzskata par "ķieģeļu sarkanu". Tāpēc tagad ir pieņemts specifiskais nosaukums Hypholoma lateritium, kas vairāk nekā atbilst visām prasībām.
Līdzīgas sugas
Sērdzeltenas viltus putas (Hypholoma fasciculare)
Jaunas sērdzeltenās viltus cūkas patiešām ir ļoti līdzīgas jaunām ķieģeļsarkanām. Un var būt diezgan grūti tos atšķirt: sugas pārklājas atkarībā no reģiona, ekoloģijas un augļu laika. Abi veidi var garšot vienlīdz rūgti. Jāskatās pieaugušo, bet ne izturētu un nekaltētu sēņu šķīvji.Sērdzeltenajā plāksnē tie ir dzeltenīgi zaļgani, "sērdzelteni", ķieģeļu sarkanā tie ir pelēki ar purpura un violetu nokrāsu.
Pelēkā lamelārā medus sēne (Hypholoma capnoides)
Ļoti nosacīti izskatās ķieģeļsarkans. Pelēkai slāņai ir pelēkas plāksnes, bez dzeltenīgām nokrāsām jaunajās sēnēs, kas ierakstīts nosaukumā. Bet galvenā atšķirīgā iezīme ir augšanas vieta: tikai uz skujkokiem.Video par sēni Medus sēņu ķieģeļsarkans:
Foto: Gumenjuks Vitālijs un no jautājumiem sadaļā Atpazīšana.
