Gailene (Cantharellus pallens)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (nenodefinēts)
- Pasūtījums: Cantharellales
- Ģimene: Cantharellaceae (gailenes)
- Ģints: Cantharellus (lapsa)
- Skatīt: Cantharellus pallens (Chanterelle (Chanterelle white))
Sinonīmi:
Gailene balta
Gaišā gailene
Cantharellus cibaruis
Gailene ir bāla (lat. Cantharellus pallens) ir dzelteno gaileņu suga. Sēne tiek saukta arī gailenes gaišas, gailenes Cantharellus cibaruis var. pallenus Pilat vai gailenes baltas.
Sēnes ārējais apraksts
Bālajai gailenei cepurīte sasniedz 1-5 cm diametrā.Dažkārt ir augļķermeņi, kuru cepurītes diametrs ir 8cm.Šai sēnei raksturīgas cepurītes vītņotā mala un neparastā forma sēnes formā. piltuve. Jaunām gaišajām gailenēm cepurītes malas paliek līdzenas, bet tajā pašā laikā tās ir noliektas uz leju. Kad tas nobriest, veidojas izliekta mala, un izliekums kļūst mazāks. Bālā gailene no citām gaileņu dzimtas šķirnēm atšķiras ar piltuvveida cepurītes augšdaļas gaiši dzeltenu vai balti dzeltenu nokrāsu. Tajā pašā laikā krāsa paliek nevienmērīga, izplūdušu plankumu veidā, kas atrodas zonāli.
Bālajai gailenei kāja ir bieza, dzeltenīgi balta. Tā augstums ir no 2 līdz 5 cm, stublāja apakšējās daļas biezums ir no 0,5 līdz 1,5 cm.Sēnes kāts sastāv no divām daļām, augšējās un apakšējās. Apakšējās daļas forma ir cilindriska, nedaudz līdzīga vālei. Kājas augšdaļas forma ir koniska, konusveida uz leju. Gaileņu augļķermeņa mīkstums ir balts, ar augstu blīvumu. Kājas augšējā koniskajā daļā lielas un it kā pielipušas plāksnes nolaižas uz leju. Krāsā tie ir līdzīgi cepurītei, un to sporām raksturīgs krēmīgi zeltains nokrāsa.
Biotops un augļu sezona
Gaileņu sēne (Cantharellus pallens) ir reta, tā dod priekšroku lapu koku mežiem, apgabaliem ar dabisku meža zemi, vai klāta ar sūnām un zāli. Būtībā sēne aug grupās un kolonijās, tāpat kā visas gaileņu dzimtas šķirnes.
Gaileņu auglēšana sākas jūnijā un beidzas septembrī.
Ēdamība
Bālās gailenes pieder pie 2.ēdamības kategorijas. Neskatoties uz biedējošo nosaukumu, kas daudziem uzreiz asociējas ar bālo krupju sēnīti un tā toksicitāti, bālās gailenes cilvēka veselībai bīstamību nerada. Turklāt šāda veida sēnes ir garšīgas un veselīgas. Bālā gailene (Cantharellus pallens) pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no parastajām dzeltenajām gailenēm.
Līdzīgas sugas, atšķirīgas iezīmes no tām
Bālās gailenes pēc izskata ir līdzīgas neīstajām gailenēm (Hygrophoropsis aurantiaca). Tomēr viltus gailenei ir piesātināta oranža krāsa, tā pieder neēdamo (indīgo) sēņu kategorijai, tai raksturīgs biežs šķīvju izvietojums, ko ir grūti pamanīt, ja vērīgi neieskatās. Viltus gailenes kāja ir ļoti tieva, bet iekšā tukša.
Interesanta informācija par bālo gaileni
Sēnei, ko sauc par balto gaileni, raksturīga krāsu mainība. Dabiskos apstākļos var atrast šāda veida sēnes, kuru plākšņu un cepurīšu krāsa var būt gan gaiši krēmkrāsas, gan gaiši dzeltena vai brūngana.
Bālajai gailenei ir laba garša. To, tāpat kā citus gaileņu dzimtas sēņu veidus, var marinēt, cept, sautēt, vārīt, sālīt. Šāda veida ēdamās sēnes nekad nav tārpotas.
