Rudens austeru sēne (Panellus serotinus)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Mycenaceae
- Ģints: Panellus (Panellus)
- Skatīt: Rudens austeru sēne (Panellus serotinus)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Austeru sēne vēlu
- Austersēņu alksnis
- Panelis vēlu
- Vītolu cūka
Sinonīmi:
Austeru sēne vēlu;
Austersēņu alksnis;
Panelus vēlu;
Vītolu cūka;
Pleurotus serotinus
Cepure:
Rudens austersēnes cepurīte ir gaļīga, daivaina, 4-5 cm liela. Sākotnēji cepurīte malās nedaudz saliekta, vēlāk malas taisnas un plānas, brīžiem nelīdzenas. Viegli gļotains, smalki pubertātes, spīdīgs mitrā laikā. Cepures krāsa ir tumša, tā var iegūt visdažādākos toņus, bet biežāk tā ir zaļi brūna vai pelēkbrūna, dažreiz ar gaiši dzeltenīgi zaļiem plankumiem vai pelēka ar ceriņu nokrāsu.
Plāksnes:
Uzkrāta, bieža, vāji lejupejoša. Plākšņu mala ir taisna. Sākumā plāksnes ir baltas, bet ar vecumu tās iegūst netīri pelēcīgi brūnu nokrāsu.
Sporu pulveris:
Balts.
Kāja:
Kāja ir īsa, cilindriska, izliekta, sānu, smalki zvīņaina, blīva, nedaudz pubescējoša. Garums 2-3cm, dažreiz pilnīgi nav.
Celuloze:
Mīkstums ir gaļīgs, blīvs, mitrā laikā ūdeņains, dzeltenīgs vai gaišs, irdens. Ar vecumu mīkstums kļūst gumijas un stingrs. Bez smaržas.
Augļi:
Rudens austeru sēne nes augļus no septembra līdz decembrim, līdz pašam sniegam un salnām. Augļu iegūšanai viņam pietiek ar atkusni ar aptuveni 5 grādu temperatūru.
Izplatīšanās:
Rudens austersēne aug uz celmiem un dažādu lapu koku sugu koksnes atliekām, dodot priekšroku kļavas, apses, gobas, liepas, bērza un papeles koksnei; retāk sastopams uz skujkokiem. Sēnes aug, grupās pārsvarā aug kopā ar kājām, viena virs otras, veidojot kaut ko līdzīgu jumtam.
Ēdamība:
Rudens austeru sēne, nosacīti ēdama sēne. Ēdienu var ēst pēc iepriekšējas vārīšanas 15 minūtes vai ilgāk. Buljonam jābūt notecinātam. Sēnes var ēst tikai jaunībā, vēlāk tā kļūst ļoti izturīga ar slidenu biezu ādu. Arī sēne pēc salnām nedaudz zaudē savu garšu, bet tajā pašā laikā tā paliek diezgan ēdama.
Video par rudens austeru sēnēm:
Piezīmes:
Pieredzējuši sēņotāji šāda veida austersēnes savāc lielos daudzumos, jo to nebojā parazīti un tā aug laikā, kad sēņu praktiski nav. Austeru sēne, atšķiras no neēdamām sēnēm, kas tai līdzīgas ar cepurītes neādaino mīkstumu. Rūpnieciskā mērogā šo sēņu audzē Vācijā, Japānā, Holandē un Francijā.
