Gailene (Cantharellus cibarius)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (nenodefinēts)
- Pasūtījums: Cantharellales
- Ģimene: Cantharellaceae (gailenes)
- Ģints: Cantharellus (lapsa)
- Skatīt: Cantharellus cibarius (īstā gailene)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Parastā gailene
- Gaileņu dzeltena
- Gailene
Citi vārdi:
Gailene ir īsta
- Gaileņu dzeltena
- Gailene
- Gailis
Parastā lapsa, vai Īsta gailene, vai Gailis (lat.Cantharellus cibārius) - gaileņu dzimtas sēņu suga.
Apraksts
Cepure:
Gailenei ir olu dzeltena vai oranži dzeltena cepure (dažkārt izbalējusi līdz ļoti gaišai, gandrīz baltai); kontūrā vāciņš sākumā ir nedaudz izliekts, gandrīz plakans, pēc tam piltuvveida, bieži neregulāras formas. Diametrs 4-6 cm (līdz 10), pati cepure gaļīga, gluda, ar viļņainu salocītu malu.
Celuloze blīvs, elastīgs, tādā pašā krāsā kā vāciņš vai šķiltavas, ar vāju augļu smaržu un nedaudz asu garšu.
Sporu nesošais slānis gailenē to attēlo salocītas pseidoplāksnes, tek pa kāju, resnas, retas, zarainas, vienā krāsā ar cepurīti.
Sporu pulveris:
Dzeltens
Kāja gailenes parasti ir vienā krāsā ar cepurīti, ar to sapludinātas, cietas, blīvas, gludas, sašaurinātas līdz apakšai, 1-3 cm biezas un 4-7 cm garas.
Izplatīšanās
Šī ļoti izplatītā sēne aug no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim jauktos, lapu koku un skujkoku mežos, dažkārt (īpaši jūlijā) milzīgos daudzumos. Tas ir īpaši izplatīts sūnās un skujkoku mežos.
Līdzīgas sugas
Gailene (Hygrophoropsis aurantiaca) ir neskaidri līdzīga parastajai gailenei. Šī sēne nav radniecīga parastajai gailenei (Cantharellus cibarius), kas pieder Paxillaceae ģimenei. Gailene no tās atšķiras, pirmkārt, ar apzinātu augļķermeņa formu (galu galā cita kārtība ir cita kārtība), nedalāmu cepurīti un kāju, salocītu sporu nesošo slāni, elastīgu gumijotu mīkstumu. Ja jums ar to nepietiek, atcerieties, ka viltus gailenei ir oranža cepure, nevis dzeltena, un kāja ir doba, nevis cieta. Taču šos tipus var sajaukt tikai ārkārtīgi neuzmanīgs cilvēks.
Parastā gailene atgādina arī (dažiem nevērīgiem sēņotājiem) dzeltenajam ezītim (Hydnum repandum). Bet, lai atšķirtu vienu no otra, pietiek tikai paskatīties zem cepures. Ezīša sporu nesošais slānis sastāv no daudziem maziem viegli atdalāmiem muguriņiem. Taču vienkāršam sēņotājam atšķirt ezīti no gailenes nav tik svarīgi: kulinārijas ziņā, manuprāt, tās nav atšķiramas.
Ēdamība
Neapstrīdams.
Piezīmes
1) Gaileņu sēne nekad nav tārps (nu, izņemot īpašus gadījumus). 2) Gaileņu sēne pūst ļoti glīti - sabrukšanas vietā skaidri mainot krāsu un konsistenci; vienmēr var teikt - sapuvis līdz šai dienai, bet tālāk ne. 3) Gaileņu sēnei nav iekšējās struktūras - tā ir pilnīgi viendabīga savās robežās!
Ir arī alternatīva, baltā gailene. Kaut kur sen redzēju, ka tā ir izdalīta kā atsevišķa suga, bet kur? Literatūrā, kuru tagad izmantoju, tas tā nav. Nu, Dievs svētī viņus. Galvenais, lai mēs zinām, ka lapkoku mežos, malās, zālē, sēne aug formātā, kas neatšķiras no gailenes, bet balta, blīvāka un precīzāka. Un tas ir labi, jo, gluži pretēji, vienveidība ir ļoti, ļoti slikta.
No otras puses, es zinu vienkāršu veidu, kā baltu gaileni pārvērst dzeltenā. Jums vienkārši jāievieto ūdenī un jāatstāj tur vairākas stundas. Pēc šī vienkāršā eksperimenta veikšanas jūs būsiet ļoti pārsteigts.
Lasi arī: Gaileņu derīgās īpašības
