Medus sēne (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Ģints: Armillaria (medus)
- Skatīt: Armillaria mellea; Armillaria borealis (medus sēne)
- Citi sēņu nosaukumi:
- Rudens medus sēne
- Medus medus
- Medus medus sēne
- Ziemeļu medus sēne
Sinonīmi abiem veidiem vienlaikus:
Medus medus
Rudens medussēne ietver divas sugas, kuras pēc izskata praktiski neatšķiras, šoruden medus medus (Armillaria mellea) un ziemeļu rudens medus (Armillaria borealis). Šajā rakstā ir aprakstīti abi no tiem vienlaikus.
Sinonīmi vārdam Rudens medus sēne:
Medus medus sēne
- Medus medus sēne
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. mellea
- Agaricites melleus
- Lepiota mellea
- Clitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Sēne versicolor
Sinonīmi ziemeļu rudens sēnei (Armillaria borealis):
Ziemeļu medus sēne
- Ziemeļu rudens sēne
Apraksts
Cepure 2-9 cm diametrā (līdz 12 ziemeļu O., līdz 15 medus O.) cm, ļoti mainīgs, izliekts, pēc tam plakans, ar izliektām malām, ar plakanu padziļinājumu centrā, tad vāciņa malas var saliekties uz augšu. Krāsu gamma ir ārkārtīgi plaša, vidēji dzeltenīgi brūnganas, sēpijas krāsas, ar dažādiem dzelteniem, oranžiem, olīvu un pelēkiem toņiem, ļoti dažāda stipruma. Cepures centrs parasti ir tumšākā krāsā nekā mala, tomēr tas nav saistīts ar kutikulas krāsu, bet gan blīvāku zvīņu dēļ. Zvīņas ir mazas, brūnas, brūnas vai vienkrāsainas ar cepurītes krāsu, izzūd ar vecumu. Privātais plīvurs ir blīvs, biezs, jūtams, bālgans, dzeltenīgs vai krēmkrāsas, ar baltām, dzeltenām, zaļgani sērdzeltenām, okera zvīņām, kas ar vecumu kļūst brūnas.
Celuloze bālgans, plāns, šķiedrains. Smarža patīkama, sēņu. Pēc dažādiem avotiem, garša vai nu nav izteikta ierasta, sēņu, vai nedaudz savelkoša, vai arī atgādina kamambēra siera garšu.
LP vāji nolaižoties uz stublāja, balts, tad dzeltenīgs vai buffy-cream, tad plankumains-brūns vai rūsganbrūns. Plāksnēs no kukaiņu bojājumiem raksturīgi brūni plankumi, uz augšu izvirzīti vāciņi, kas var radīt raksturīgu brūnu radiālo staru rakstu.
Sporu pulveris Balts.
Pretrunas samērā izstiepts, 7-9 x 4,5-6 μm.
Kāja 6-10 cm augsts (līdz 15 medū), līdz 1,5 cm diametrā, cilindrisks, var būt ar vārpstveida sabiezējumu apakšā vai vienkārši sabiezēt apakšā līdz 2 cm, krāsas un nokrāsas vāciņi ir nedaudz bālāki. Kāja nedaudz zvīņaina, zvīņas jūtamas pūkainas, ar laiku izzūd. Ir jaudīgi, līdz 3-5 mm, melni, dihotomiski zarojoši sakneņi, kas spēj izveidot veselu milzīgu izmēru tīklu un izplatīties no viena koka, celma vai atmirušās koksnes uz otru.
Starpsugu atšķirības O. Severny un O. medus - Medus medus ir vairāk ierobežots dienvidu reģionos, un O. ziemeļu, attiecīgi, ziemeļu reģionos. Abas sugas var atrast mērenā platuma grādos. Vienīgā skaidrā atšķirība starp šīm abām sugām ir mikroskopiskā pazīme - sprādzes klātbūtne bazīdiju pamatnē O. ziemeļos un tās neesamība O. medū. Lielākā daļa sēņu lasītāju šo funkciju nevar pārbaudīt, tāpēc abas šīs sugas ir aprakstītas mūsu rakstā.
Dzīvotne
Augļi no jūlija otrās puses un līdz rudens beigām uz jebkura veida koksnes, arī zem zemes, augos un ģimenēs, līdz pat ļoti nozīmīgai. Galvenais slānis, kā likums, ilgst no augusta beigām līdz septembra trešajai dekādei, neturas ilgi, 5-7 dienas. Pārējā laikā augļošana ir lokāla, tomēr šādos lokālos punktos sastopams diezgan ievērojams skaits augļķermeņu.Sēne ir ārkārtīgi nopietns mežu parazīts, pārceļas uz dzīviem kokiem un ātri tos nogalina.
Līdzīgas sugas
- Tumšā medus sēne (Armillaria ostoyae) - sēne ir dzeltenā krāsā. Tās zvīņas ir lielas, tumši brūnas vai tumšas, kas nav Rudens Openak gadījumā. Gredzens ir arī blīvs un biezs.
- Biezkājainā medus sēne (Armillaria gallica) - šai sugai ir plāns gredzens, kas plīst, laika gaitā pazūd, un cepure ir aptuveni vienmērīgi pārklāta ar diezgan lielām zvīņām. Suga aug uz bojātas, mirušas koksnes.
- Sīpolpēdu medussēne (Armillaria cepistipes) - šai sugai gredzens ir plāns, saplēsts, laika gaitā izzūd, tāpat kā A. gallica, bet cepurīte ir klāta ar sīkām zvīņām, koncentrēta tuvāk centram, un cepure ir vienmēr kails pie malas. Suga aug uz bojātas, mirušas koksnes. Tāpat šī suga var augt uz zemes ar lakstaugu saknēm, piemēram, zemenēm, zemenēm, peonijām, dienlilijām u.c., kas ir izslēgts citām līdzīgām sugām, kurām ir gredzens uz kājas, tām nepieciešama koksne.
- Žāvēšanas medus sēne (Armillaria tabescens), Sociālā medus sēne (Armillaria socialis) - Sēnēm nav gredzena. Saskaņā ar mūsdienu datiem, saskaņā ar filoģenētiskās analīzes rezultātiem, šī ir viena un tā pati suga (un pat jauna ģints - Desarmillaria tabescens), taču šobrīd (2018) tas nav vispārpieņemts viedoklis. Līdz šim tiek uzskatīts, ka izžūšana notiek Amerikas kontinentā, un sociālais skābeklis Eiropā un Āzijā.
Atsevišķos avotos norādīts, ka sēnes var sajaukt ar noteiktām sēņu sugām (Pholiota spp.), kā arī ar Hypholoma ģints (Hypholoma spp.) pārstāvjiem - sērdzeltenām, seropastīnām un ķieģeļsarkanām, un pat ar dažām sugām. Galerina (Galerina spp.). Manuprāt, to ir gandrīz neiespējami izdarīt. Vienīgā līdzība starp šīm sēnēm ir tā, ka tās aug vienās un tajās pašās vietās.
Ēdamība
Ēdamā sēne. Pēc dažādiem viedokļiem, no viduvējas garšas līdz gandrīz delikatesei. Šīs sēnes mīkstums ir blīvs, slikti sagremojams, tāpēc sēnei nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, vismaz 20-25 minūtes. Šajā gadījumā sēnes var pagatavot nekavējoties, bez iepriekšējas vārīšanas un buljona notecināšanas. Arī sēnes var žāvēt. Jauno sēņu kājas ir tikpat ēdamas kā cepurītes, taču ar vecumu tās kļūst kokainas, un, vācot nobriedušas sēnes, kājas nevajadzētu ņemt.
Video par Openok sēnēm:
Autora piezīmes
Manuprāt, šī ir viena no labākajām sēnēm, un es vienmēr gaidu, kad sēņu kārta aizies, un mēģinu savākt tās, kurām gredzens vēl nav nonācis no cepurītes. Tajā pašā laikā nekas cits nav vajadzīgs, pat ne baltie! Man patīk ēst šo sēni pilnīgi jebkurā veidā, gan ceptu, gan zupā, un marinēta ir tikai dziesma! Tiesa, šo sēņu vākšana ir rutīna, gadījumā, ja nav īpaši bagātīgas augļošanās, kad ar vienu naža kustību grozā var iemest duci vai vairāk augļķermeņu, taču tas ir vairāk nekā atmaksājas. izcila (man) garša, un izcila, cieta un kraukšķīga konsistence , ko apskaudīs daudzas citas sēnes.
Atsauces.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Circumboreal regiona Armillaria mellea sensu lato kompleksa sēņu morfoloģiskās īpašības // Skujkoku boreālās zonas. 2006. Izdevums. 23 (1).
2. Phllips, R. Sēnes un citas Lielbritānijas un Eiropas sēnes. Londona, 1981. gads.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Kopenhgagena, 1992
4. Kohs, Reičela un Vilsons, Endrjū un Sēnē, Olivjē un Henkels, Terijs un Eima, Mērija. (2017). Atrisināta sakņu patogēna Armillaria un tā gasteroīdu radinieka Gajanagasteras filoģenēze un bioģeogrāfija. BMC evolucionārā bioloģija. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonin V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovski M. (2006). Armillaria socialis - morfoloģiski-anatomiskās un ekoloģiskās īpašības, patoloģija, izplatība Čehijā un Eiropā (PDF). Czech Mycology 58 (3-4): 209-24.
