Itāļu sēņu zupa
Sastāvdaļas: 4 porcijas: 2 ēdamkarotes olīveļļas; 1 sīpols, sasmalcināts 450 grami dažādu sēņu; 300 ml piena; 850 ml karsta dārzeņu buljona; 8 šķēles kraukšķīgas baltmaizes vai franču bagetes; 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas 50 grami sviesta, mīkstināts; 75 g rīvēta Šveices Gruviere siera; sāls pipari.
Sagatavošana:
1. Katliņā sakarsē eļļu, apcep sīpolu 3-4 minūtes līdz zeltainam
krāsas.
2. Sagatavo sēnes un lielās sagriež mazos gabaliņos. Pievienot
kastrolis, maisot, lai tie visi būtu pārklāti ar eļļu.
3. Ielej pienu, uzvāra, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pamazām
pievieno karstu dārzeņu buljonu un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
4. Grilēt maizes šķēles no abām pusēm. Sajauc ķiplokus un
sviestu un uzsmērē uz grauzdiņiem.
5. Novietojiet grauzdiņus lielas pīrāga apakšā vai četru šķīvju apakšā,
lej virsū zupu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Nekavējoties pasniedziet.
Labu apetīti!
