Galvenās šeit augošās ēdamās sēnes ir: baravikas, apses (nelielos daudzumos), baravikas, piparu piena sēnes, russula un sērdzeltenās sēnes.
BEACHLINES ieņem vissvarīgāko vietu starp ēdamajām sēnēm. Tās ir sēnes ar pārsvarā brūnām dažādu nokrāsu cepurītēm, pelēcīgi baltām, kas rotātas ar melnu triepienu rakstu lejasdaļā "pieskaņotos bērzam" kājiņām un krēmbaltu porainu slāni; Augstas kvalitātes. Daudzi naivi uzskata, ka bērzi aug tikai zem bērziem. Bet tas ir tālu no gadījuma. Zem bērziem ir tikai daži no tiem. Tie aug brīvi visā pļavas jauktā mazmeža teritorijā; lielākā daļa no tām notiek: zem baltajiem papelēm, vītoliem, apsēm, purvainos apvidos. Citi domā par tiem, ko vēlaties: apses, pat cūku sēnes. Bet: apses audzes īsti aug tikai apšu mežos (zem apšu kokiem) un tām raksturīga sarkanu nokrāsu cepure [reti, kas aug citviet - priede, asinssarkana]; cūku sēnēm tajā pašā laikā jābūt ar biezu kāju, un tās nedrīkst mainīt mīkstuma krāsu griezuma / pārtraukuma vietā. Jā, jauni brūnie bērzi patiesībā pēc izskata atgādina baltos, taču, iegūstot piesātinātu tirkīza (zaļu) krāsu uz griezuma, tie runā paši par sevi. Atsevišķi indivīdi var sasniegt milzīgus izmērus. Tā nu šī gada septembra beigās atradu pilnīgi piemērotu sēni, kuras cepurītes diametrs pārsniedz 20 cm un svars pārsniedz mārciņu. Es gribu jūs brīdināt: neesiet mantkārīgs un vāciet pārgatavojušās sēnes. Tiem ir nepatīkama pūtīga smarža un garša, un tie var sabojāt savu goda reputāciju ar tiem, kas ar to saskaras. Ir ducis ģints šķirņu. Tātad parastais brūnais bērzs (labākais pārstāvis) patiešām aug tikai zem bērziem, bet pārējais (pelēkais bērzs (skābenis), melns, skarbs, purvs (balts), melns ...) - pavisam citās vietās. Jāatceras, ka brūnās sēnes ir sēnes, kas galvenokārt aug atsevišķi, un tāpēc tās joprojām ir jāmeklē.
Baravikas ir lielākas un blīvākas sēnes nekā baravikas. Aprakstītajā apgabalā tie aug nedaudz. Tie pastāv arī duci šķirņu ietvaros. Tātad, atradu: sarkanās baravikas (oranžsarkanā cepurīte), sarkanbrūnā (brūnsarkanā cepure), retāk balto (krēmkrāsu cepure). Šī gada jūnija sākumā zem ozola atradu vienu asinssarkanu baraviku: kāja ļoti resna, bet iekšā brīvi doba, cepure sarkanbrūna.
Baravikas un baravikas (baraviku) nes augļus no maija beigām līdz oktobra sākumam; maksimums - augusta beigas - septembris.
EĻĻAS - sēnes ir mazas, bet: pēc garšas smalkas un aromātiskas, aug mazās saimēs - un arī salasāmas diezgan labi. Sēne, atšķirībā no iepriekš aprakstītajām priekšgājējām, ir ļoti higrofila. Starp baraviku un brūno baraviku atrodas arī sarkanais mušmires: ļoti maza sēne, pārsvarā apmēram 4 cm diametrā.Sviestiņas aug no jūlija līdz septembrim.
PEPPER CHARGE ir sēne, kas aug milzīgos daudzumos un izaug līdz iespaidīgiem izmēriem. Svaigs, košļājot, tas kļūst ārkārtīgi ass - kopā ar čili pipariem, no tā arī nosaukums. Var lietot sālītu un marinētu pēc 3 dienu mērcēšanas un vārīšanas. (Var izmantot arī kaltēta pulvera veidā - kā garšvielu.) Bet šī sēne ir ļoti zemas kvalitātes, un ne visiem patīk garša.
Aug arī daudz RAWS - vairāk starp apsēm un priedēm: zili zaļa (cepure pelēcīgi tirkīza), skaista (cepure sarkana ar baltām vēnām un zonām, pēc garšas rūgta), retāk dzeltena, balta . .. Bet russula ir sēne, kas ir tālu no labākajiem garšas rādītājiem, un tai ir arī viena negatīva objektīva īpašība: transportēšanas laikā tā stipri sabrūk. Tāpēc sēnes iesaku lasīt tikai tad, ja nav vai trūkst labāko: baravikas, apses, baravikas. Russula var sautēt, cept, marinēt, sālīt.
TRUTOVIK SULFUR-YELLOW ir parazitāra sēne, kas aug uz celmiem un galvenokārt kārklu stumbriem.Viņš ir jauns, ar augstu garšu: augļa ķermenis ir maigs, pēc aromāta un konsistences atgādina vistas gaļu. Tas var izaugt līdz 5-7 kg. Tas ir diezgan izplatīts. Vecā sēne kļūst stingrāka, un tās uzturvērtības ievērojami samazinās.
No ēdamajām sēnēm aug arī nelielos daudzumos: mēslu vaboles, lietusmēteļi, šampinjoni, zirnekļtīkli, rozā viļņi (kazenes biezokņos), lakas, zvīņas, pat sēnes un dažas citas sēnes.
Aukstā perioda (oktobris, novembris) ēdamās sēnes - rjadovkas papele, ziemas medusrasa (flamulīna) un rudens medusrasa. Bet par tiem - nākamajā numurā.
Starp sēnēm ir daudz indīgo: sarkanās un panteru mušmires, tievās cūkas, gaišās sēnes (!), Kā arī mazpazīstamas indīgās sēnes.
Es gribu visus brīdināt par bālo krupju un cūku.
PALAFEDA jeb zinātniski GREEN MUKHOMOR ir diezgan izplatīta parādība. Paskaties, nejauciet to ar ēdamajām sēnēm!!! Es arī neiesaku jums iznīcināt, jo arī tā ir daļa no dabas, turklāt tai ir svarīga loma ekosistēmās. Ir indivīdi, kas maskējas par šampinjoniem. (Tur pieder arī citas, līdzīgas, mušmires: pavasarīga, balta smirdīga.) Un, ja grieztai sēnei, kas ņemta par šampinjonu, ir balti šķīvji, nevis krāsaini (no rozā līdz šokolādei), nekavējieties, iemetiet to. prom! Manā dzīvē bija ducis šādu faktu.
Kas attiecas uz SLIM PIG (mūsu vidū tās runā poddubniki, cūkas), arī šī ir nedroša sēne. Tie, tāpat kā sarkanā mušmire, satur muskarīnu un papildus antigēnu proteīnu, kas iznīcina sarkanās asins šūnas un negatīvi ietekmē nieres. Slaida cūka, un patiešām ilgu laiku, tika uzskatīta par nosacīti ēdamu, taču, pēc jaunākajiem laboratorijas datiem un saindēšanās un pat nāves faktiem tās vainas dēļ, kopš 1981. gada tā ir atzīta par indīgu. Bet pat tagad daudzi sēņotāji to ignorē. Jā, es saprotu - pirmkārt, sēne ir pietiekami liela un aug lielos daudzumos, otrkārt, liktenīgās sekas tās lietošanai pārtikā rodas ne visiem un ne uzreiz - pēc gadiem. Bet tomēr jāatceras, ka tā var izrādīties bumba ar laika degli un, pastāvīgi izmantojot, noteiktā brīdī radīt neatgriezenisku. Tāpēc es ļoti lūdzu katru: neesi mantkārīgs, vāc citas, uzticamas, sēnes; atceries – Dievs sargā tos, kuri ir izglābti.
