Pastēte ar sēnēm

Pastēte ar sēnēm

Pastēte ar sēnēm

Sastāvdaļas:

750 g dažādu sēņu (gailenes, baltās, baravikas).

500 g teļa gaļas, šķēle neapstrādāta šķiņķa,

2 vidēji šalotes

ķekars pētersīļu, ķekars maurloku, 2 olas,

100 g saldā krējuma, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas

salāti, sāls, pipari.

Sagatavošana:

Priekšvakarā apgrieziet sēņu saknes ar zemi, notīriet tās no zāles asmeņiem, bet

nemazgāt. Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni, iemērc tajā

veselas sēnes. Ļaujiet tām vārīties 2 minūtes, pēc tam pārlieciet

caurduris, nekavējoties tos ātri noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina salvetē.

Nomizo un smalki sagriež maurlokus, šalotes, pētersīļus. Teļa gaļa

sasmalcina, liek bļodā, pievieno pusi tējkarotes

smalka sāls, sasmalcināta. sīpoli un pētersīļi. Visu samaisa ar dakšiņu, pievienojot

1 ēd.k. karote auksta ūdens. Sagrieziet šķiņķa šķēli mazos gabaliņos,

ieliek maltā gaļā. Sakuļ olas ar saldo krējumu, lej maltajā gaļā, visu samaisa,

ielieciet ledusskapī.

Mēs atkal uzņemam sēnes. Mazos atstājiet veselus (dažus nolieciet malā

gabali dekorēšanai), vidēji - sagriež 2-4 gabalos, lielus

šķēles. Trīs minūtes apcep sēnes pannā vārot

augu eļļu kopā ar saspiestām ķiploka daiviņām, tad

ielieciet sēnes uz salvetes - lai noņemtu lieko eļļu.

Ietauko kūkas formu. Apakšā liek trešo maltās gaļas daļu

formiņas, virsū liek sēņu kārtu, atkal maltās gaļas kārtu, neaizmirstot

labi sablīvē ar roku, tad pārējās sēnes un visu pabeidz

Maltā gaļa. Vēlreiz visu sablīvējiet, apgrieziet, pārklājiet formu ar foliju,

ievieto ūdens vannā un liek karstā cepeškrāsnī.

Pēc 30 minūtēm no pastētes noņem foliju un cep vēl 15 minūtes. Tad

izslēdz cepeškrāsni un atstāj pastēti tajā vēl uz 10-15 minūtēm. Pasniedziet

atdzesēts.

Pirms pasniegšanas veidni iemērc ļoti karstā ūdenī, uzliek virsū

griešanas dēlis un apgāzt. Pasniedzot, izrotājiet pastētes šķēles,

likts uz šķīvja, salātu lapas, mazas sēnes.

Labu apetīti!

Jaunākās publikācijas

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found