Hericium sarkandzeltens (Hydnum rufescens)
Sistemātika:- Departaments: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (nenodefinēts)
- Pasūtījums: Cantharellales
- Ģimene: Hydnaceae (Hericium)
- Ģints: Hydnum
- Skatīt: Hydnum rufescens (Hericium sarkanīgi dzeltens)
Sinonīmi:
Hericum rudmate
Hydnum repandum var. rufescens
Sēne ezis sarkanīgi dzeltens ir savvaļas sēņu suga. Pēc izskata tā ir neparasti izplatīta sēne, kas Krievijas mežos ir diezgan reti sastopama.
No pirmā acu uzmetiena tā virsma atgādina liela savvaļas dzīvnieka pēdas nospiedumu. Aug galvenokārt nelielās grupās jauktos mežos. Reizēm sastopams sūnās vai zemā zālē.
Sēne ir dekorēta ar cepuri, kuras diametrs sasniedz piecus centimetrus. Sēnes cepurīte, kas nokrāsota sarkanīgi sarkanā krāsā, ir viļņota, ar diezgan plānām trauslām malām. Sausā laikā vāciņš izbalējis.
Cilindriska sarkanīga kāja sasniedz četrus centimetrus. Uz tās virsmas ir filcs, un tas ir vāji piestiprināts pie zemes. Tas ļauj ērti savākt sēni un ievietot to grozā. Viegls, trausls mīkstums, kam nav izteiktas garšas, sacietē līdz ar sēnes vecumu, kas īpaši attiecas uz sēnes kāju. Hericijs nogatavojies ir sarkanīgi dzeltens, tas izdala baltu vai krēmkrāsas sporu pulveri. Sēņu dibens sastāv no plānām, viegli nolaužamām mazām sarkanīgi dzeltenas krāsas adatām.
Sēne ir ēdama un tiek izmantota galvenokārt jaunā vecumā. Gatavās sēnes garšo ļoti rūgti un garšo kā gumijas aizbāznis. Jauno ezīti izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai pēc iepriekšējas termiskās apstrādes un vārīšanas. Vārīšanās procesā iegūto buljonu izlej. Sēne var būt sālīta ilgstošai uzglabāšanai.
Hericium sarkanīgi dzeltenais ir labi zināms profesionāliem sēņotājiem, kuri labi pārzina visu veidu sēnes, kas pašlaik aug.
