SAUTĒTAS SĒNES
Sautēšanai izvēlieties svaigas un šķietami veselīgas sēnes, kuras jānomizo, jānomazgā un, ja par lielu, jāsasmalcina. Pēc tam sēnēm pievieno sāli, šķipsniņu ķimeņu, sīpolus un sarkanos piparus. Pēc tam tos sautē līdz mīkstam, saliek burkās. Lietojot puslitra traukus, nepieciešams tos sterilizēt divas stundas, ja kannas tilpums ir mazāks par 75 minūtēm. Uzreiz pēc sterilizācijas burkas aizvāko un uzglabā aukstā telpā.
Šādiem konserviem pēc atvēršanas nav nepieciešama kulinārijas sagatavošana - tikai jāsasilda un jāpārlej ar olu.
Sēņu sautēšanas laikā katram litram var pievienot 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, vārīšanas beigās pievieno olu. Šajā gadījumā pēc dažām dienām kļūst nepieciešams atkārtoti sterilizēt. Turklāt tas ilgst trīs reizes mazāk laika.
Sautētas sēnes nav nepieciešams sterilizēt, ja tās uzglabā burciņā neilgu laiku.
