Austeru sēņu audzēšanas metodei ir savas īpašības. Šīm sēnēm ir nepieciešams daudz dienas gaismas, tāpēc tās var audzēt ne tikai siltumnīcā, piemēram, šampinjonus, bet arī tieši atklātā laukā. Tam nepieciešams faktiskais micēlijs (micēlijs) un koksne.
Austeru sēņu audzēšanai visbiežāk tiek piemēroti celmi, kas palikuši pāri no augļlapu kokiem, kas auguši vietā. No celma augšdaļas izgriež 4-6 centimetrus biezu disku, un griezumu apstrādā ar speciālu pastu. Tās slānim jābūt no 5 līdz 8 milimetriem. Pēc tam nogriezto disku liek vietā un pienaglo no abām pusēm. Lai micēlijs neizžūtu un nenomirtu, celmu pārklāj ar zāli, zariem vai skujkoku egļu zariem. Filma ir piemērota arī šim nolūkam. Ja laiks ir karsts, celms papildus jāaplaista ar tīru ūdeni. Maijā vai jūnijā micēlijs ir jāpotē, un rudenī var novākt pirmo ražu. Sēnes parādīsies līdz salnām. Bet maksimālā raža būs otrajā gadā. Celms spēj audzēt austersēnes, līdz beidzot ik pa laikam sabrūk.
Šitaki tiek audzēti tāpat kā austeru sēnes, par kurām tika runāts tieši iepriekš. Šī sēne jūtas ērti ēnā, strūklaku, avotu, dīķu un citu ūdenstilpņu tuvumā. Tas nekaitē dārzam, tāpēc vasaras iedzīvotāji to labprāt audzē. Diezgan nepretenciozs, lieliski aug uz baļķiem, kas nedaudz iegremdēti ar ūdeni vai pat zāģu skaidām. Viņš mīl siltumu, bet izdzīvo + 4 grādu temperatūrā, bet sals viņam ir postošas.
Šitaki garšo ļoti labi, pēc uzvārīšanas tā vāciņš paliek tumšs. Sēne tiek novērtēta arī tās ārstniecisko īpašību dēļ. Tas atbalsta cilvēka imunitāti, un, ilgstoši lietojot pārtikā, tas pat spēj pretoties vēža šūnām.
