Sēņu konservēšana

SĒŅU SAGLABĀŠANA

SĒŅU SAGATAVOŠANA UN STERILIZĀCIJA

Ne visas sēnes ir piemērotas konservēšanai, to var darīt ar baravikas, baravikas, baravikas, baravikas, baravikas, baravikas, baravikas, gailenes un apšu sēnēm, un arī tad tikai tad, ja tās ir jaunas, blīvas un nav pārgatavojušās.

Sēņu konservēšana tiek veikta atsevišķi, pamatojoties uz sugu. Tomēr jūs varat arī sajaukt tos dažādās proporcijās, vienlaikus pievienojot dārzeņus.

Svaigi salasītās sēnes jāsašķiro pēc lieluma, vienlaikus atbrīvojoties no tārpu, ļenganu, pārgatavojušu, bojātu u.c. Pēc tam no sēnēm noņem zemes, smilšu u.c. paliekas.

Pēc sēņu šķirošanas nepieciešams nogriezt to sakņu saknes, pēc kurām tās atbrīvojas no bojātajām vietām, tās izgriežot. Ja sēne ir pārāk liela, to var sadalīt cepurītē un kājā, bet mazās sēnes vairumā gadījumu tiek saglabātas veselas. Šajā gadījumā ērtības labad jūs varat sagriezt lielu sēņu kājas ar šķērsvirziena plāksnēm.

Svarīgi atcerēties, ka daudzas sēnes pēc sagriešanas gaisa ietekmē ātri kļūst tumšākas, tāpēc tās ir pēc iespējas ātrāk jāapstrādā un jāizvairās no ilgstošas ​​atrašanās ārpus telpām. To konservēšanai var izmantot arī citronskābes un galda sāls šķīdumu, taču svarīgi, lai tas būtu auksts.

Pēc šķirošanas un sagriešanas sēnes ievieto caurdurī un nomazgā, iegremdējot traukā ar ūdeni. Kad ūdens notecina, sēnes apstrādā, liek burkās, piepilda ar sālījumu un pēc tam burkas sterilizē. Šāda veida konservēšana palīdzēs sasniegt sēņu uzglabāšanas ilgumu.

Sterilizācijas ilgumu ietekmē kārbu izmērs, kā arī sēņu pagatavošanas laikā izmantotā metode, taču šis laiks nedrīkst būt mazāks par 40 minūtēm. Konkrētus laika intervālus var atrast katrai receptei atsevišķi.

Mēs saglabājam vienā no ieteiktajiem veidiem:

Jaunākās publikācijas

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found