Pankūkas ar gaļu un sēnēm

Manai ģimenei ļoti garšo pankūkas! Tās ir “pankūkas”, kas nav “pankūkas”. Plāns, un tik daudz, un tā, ka tas bija iespējams ar krējumu, un ar biezpienu, un ar ievārījumu!

Bet visvairāk mums patīk pankūkas ar gaļu. Šis ir mans īpašais ēdiens un vienmēr ir veiksmīgs jebkurā uzņēmumā.

Un ja kā pildījumu izmanto ne tikai gaļu, bet gaļu ar sēnēm, tad vispār - super.

pankūkas

Es dalos ar recepti.

Vispirms jācep pankūkas. Recepte var būt jebkura, galvenais, lai tie būtu plāni un elastīgi. Es daru ļoti daudz, simts ar pusi, no kuriem piecdesmit manējie ir uzvilkti, kā saka, "pa taisno no pannas" (tas ir vairāku stundu notikums, es cepu divās pannās).

Pēc tam veidojam pildījumu. Mums vajag vārītu liellopu gaļu. Gaļu gatavoju iepriekš, nelielā ūdens daudzumā (buljonu tikai dzeram, lai gan uz tā var uzvārīt zupu), noteikti pievienoju sīpolu, pāris burkānus, lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus.

Mēs sagatavojam sēnes iepriekš. Manā gadījumā tā bija sērdzeltenā tinder sēne, pāris jaunu mazu "pankūku": vārītas un sagrieztas mazās "sloksnēs". Mēģināju to darīt ar sēnēm, sviestsēnēm, ar zvīņainu sēnīti un aknu sēnīti. Visas iespējas ir garšīgas, katra savā veidā. Tā ir gaļa ar sēnēm. Jūs varat pagatavot pankūkas tikai ar sēņu pildījumu, bet mums šis variants patīk mazāk.

Izvārīto un atdzesēto liellopu gaļu sagriežam gaļas mašīnā kopā ar vārītiem burkāniem (to, kas tika pagatavots ar liellopu gaļu).

Smalki sagrieziet pāris sīpolus un apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tiklīdz sīpols nedaudz apcepies, pievieno sēnes, sāli un turpina cept uz mazas uguns, svarīgi, lai sīpols nepiedeg.

Pēc 10 minūtēm pannā pievieno savīto gaļu un ļoti rūpīgi sajauc ar sīpoliem un sēnēm. Pievieno sviestu, nedaudz, 50-70 gramus, ja nepieciešams, pievieno sāli un turpina maisīt, līdz sviests pilnībā izkusis.

Svarīgs noslēpums: šāda cepta maltā gaļa izrādās nedaudz sausa. Tad, kad pienāks laiks ietīt pankūkās, tas sadrūp. Tāpēc pašās pildījuma beigās pannā pievienoju buljonu.

Tāds sanāk pildījums pankūkām, nav sauss un ne pārāk "slapjš", te redzami gan sīpoli, gan sēņu gabaliņi.

pildījums

Tad es rakstītu vienkārši, ietītu pildījumu pankūkās un baudītu ēdienu, bet izrādījās, ka ne visi mani draugi prot tīt pankūkas ruļļos "ar aizvērtām malām" - man tas iekrita prātā.

Tātad šeit ir detalizēta instrukcija, soli pa solim, viss ir fotoattēlā.

pankūku gatavošana

pankūku gatavošana

pankūku gatavošana

Un tagad - vēl viens "patentēts" noslēpums. Nelieciet pankūkas mikroviļņu krāsnī. Tradicionāli uzkarsē pannā. Ja izkausēsiet nedaudz sviesta un uzsildīsiet pankūkas zem vāka, ļaujot tām kļūt kraukšķīgām (es apgriežu, apcepu no abām pusēm) - būs vienkārši neticami garšīgi!

pankūkas

Es gribētu citēt savu jaunāko: “Ļoti drosmīgi. Ļoti kaitīgs. Ļoti garšīgs!"

Recepte tika uzrakstīta īpaši Domovyat.net un VikiGrib.ru.

Jaunākās publikācijas

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found